Hello les amis ! Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de biscuits au caramel spécialement adaptée aux personnes qui suivent un régime sans gluten. Ces petits délices croustillants vont ravir tous les amateurs de saveurs caramélisées, qu'ils soient intolérants au gluten ou non.Ce qui rend cette recette particulièrement intéressante, c'est sa simplicité d'exécution et sa polyvalence. Vous obtiendrez des biscuits à la texture parfaitement équilibrée entre croquant et fondant, avec ce goût authentique de caramel qui nous rappelle les douceurs de notre enfance. La pâte se travaille facilement et ne nécessite aucune technique compliquée.Ces biscuits se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait un choix idéal pour préparer vos goûters de la semaine ou pour recevoir des invités. Leur aspect doré et leur découpe soignée leur donnent un air professionnel qui impressionnera à coup sûr. Je vous encourage vivement à tester cette version qui prouve qu'on peut se régaler sans compromis sur le goût.
Ustensiles
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 300 g Farine sans gluten - mélange prêt à l'emploi
- 150 g Beurre - à température ambiante
- 120 g Cassonade
- 2 c. à soupe Sirop doré - ou miel liquide
- 1 pincée Sel
- 1 c. à café Extrait de vanille
Préparation
- Travailler le beurre ramolli avec la cassonade dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux et bien homogène. Incorporer ensuite le sirop doré et l'extrait de vanille en mélangeant soigneusement.150 g Beurre, 120 g Cassonade, 2 c. à soupe Sirop doré, 1 c. à café Extrait de vanille
- Ajouter progressivement la farine sans gluten et le sel au mélange précédent. Pétrir délicatement jusqu'à formation d'une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux doigts. Éviter de trop travailler la pâte.300 g Farine sans gluten, 1 pincée Sel
- Envelopper la pâte dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Cette étape permet de raffermir la pâte et facilite le façonnage des biscuits.
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper des rectangles réguliers de 5 cm sur 3 cm environ et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner les biscuits pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Les laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Tracer des lignes diagonales à l'aide d'un couteau pour la présentation traditionnelle.
Notes
Pour des biscuits encore plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson et surveillez bien la coloration. Ces biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques pépites de chocolat ou des amandes effilées dans la pâte.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 3gFat: 12gLipides saturés: 7gCholéstérol: 30mgSodium: 85mgFibre: 2gSucre: 18g