Hello les amis ! Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette de biscuits à la noix de coco d'inspiration marocaine qui va ravir tous les amateurs de saveurs orientales. Ces petites douceurs se distinguent par leur texture moelleuse et leur goût authentique, grâce à l'association parfaite entre la confiture d'abricot et l'eau de fleur d'oranger.Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c'est le processus de trempage des biscuits encore chauds dans un mélange parfumé, puis leur enrobage généreux dans de la noix de coco râpée. Le résultat est saisissant : des biscuits fondants à l'intérieur et croquants à l'extérieur. La préparation reste accessible même pour les débutants, avec des ingrédients simples que l'on trouve facilement.Ces biscuits marocains se bonifient avec le temps et sont encore meilleurs le lendemain de leur préparation. Ils constituent un accompagnement idéal pour le thé à la menthe ou un café corsé. Vous pouvez les préparer plusieurs jours à l'avance car ils se conservent parfaitement bien dans une boîte hermétique.
Ustensiles
- Grand saladier
- Fouet électrique
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Assiettes creuses
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 250 ml huile de tournesol
- 300 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 3 cuillères à soupe confiture d'abricot
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 200 g noix de coco râpée - pour l'enrobage
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand saladier, battre énergiquement les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et blanchi.3 œufs, 150 g sucre en poudre, 1 sachet sucre vanillé
- Verser progressivement l'huile de tournesol tout en continuant à battre. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène légèrement collante. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.250 ml huile de tournesol, 300 g farine, 1 sachet levure chimique
- Huiler légèrement ses mains pour éviter que la pâte ne colle. Former des petites boules de pâte d'environ 8 grammes chacune et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Enfourner les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessous. Ils doivent rester tendres et ne pas trop brunir. Les sortir du four et les laisser tiédir quelques minutes sans qu'ils refroidissent complètement.
- Dans une assiette creuse, mélanger intimement la confiture d'abricot avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir un mélange lisse et homogène. Répartir la noix de coco râpée dans une autre assiette.3 cuillères à soupe confiture d'abricot, 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger, 200 g noix de coco râpée
- Tremper rapidement chaque biscuit encore tiède dans le mélange abricot-fleur d'oranger. Coller deux biscuits ensemble face contre face, puis rouler immédiatement le biscuit double dans la noix de coco râpée pour bien l'enrober sur toute la surface.
Notes
Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines. Ils sont même meilleurs le lendemain car les saveurs ont le temps de bien se développer.
Si vous n'avez pas d'eau de fleur d'oranger, vous pouvez la remplacer par du lait de coco pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Pour une version simple, vous pouvez ne pas coller les biscuits deux par deux et les servir individuellement enrobés de coco.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 2gFat: 5gLipides saturés: 2gCholéstérol: 18mgSodium: 15mgFibre: 1gSucre: 8g