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blanquette de poulet sans alcool recette
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La banquette de poulet propose une variante plus légère à la traditionnelle blanquette de veau. Grand classique de la cuisine française, ce plat est connu pour sa sauce au vin blanc.
Nous proposons aujourd'hui une alternative sans alcool et donc, sans vin blanc de cette recette. Nous l'avons fait goûter à plusieurs personnes de notre entourage qui n'ont pas su remarquer l'absence de vin.
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Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 621 kcal

Ustensiles

  • Cocotte ou grande casserole
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Fouet
  • Bol

Ingrédients
  

  • 600 g poulet - cuisse ou blanc
  • 2 carottes
  • 1 oignons
  • 250 g champignons de Paris
  • 2 ail - gousse
  • 60 g beurre
  • 60 g farine
  • 500 ml bouillon de volaille
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 1 jaunes d’œufs
  • bouquet garni - thym, laurier, persil
  • sel
  • poivre

Préparation
 

  • Découper le poulet en morceaux puis éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Couper les carottes en fines rondelles .
    600 g poulet, 2 carottes, 1 oignons, 2 ail
  • Dans la cocotte, faire fondre le beurre et ajouter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré puis réserver.
    60 g beurre
  • Dans la même cocotte, ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons. Laisser cuire quelques minutes puis saupoudrer de farine tout en remuant.
    250 g champignons de Paris, 60 g farine
  • Ajouter le bouillon de volaille puis le bouquet garni. Saler, poivrer et ajouter à nouveau le poulet. Laisser mijoter à feu doux pendant environs 45 minutes.
    bouquet garni, sel, poivre, 500 ml bouillon de volaille
  • Quelques minutes avant la fin de cuisson, mélanger dans un bol la crème fraiche avec le jaune d'oeuf. Verser le mange dans la cocotte puis retirer le bouquet garni.
    200 ml crème fraîche épaisse, 1 jaunes d’œufs
  • Laisser réchauffer quelques minutes et servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Bon appétit !

Notes

  • Vous pouvez ajuster la quantité de crème et de jaune d'œuf selon vos préférences pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse.
  • Vous avez aimé cette recette ? Retrouvez notre recette du boeuf bourguignon sans alcool 

Nutrition

Serving: 357gCalories: 621kcal