Vous avez manqué la dernière recette de Cyril Lignac ou vous souhaitez retrouver celle du cake à la vanille et aux amandes ? Vous êtes évidemment au bon endroit. Aujourd'hui, j'ai essayé pour vous le cake à la vanille et aux amandes de Cyril Lignac (dévoilée sur RTL). Cette recette est parfaite pour le goûter ou pour les fins de repas. Comme le répète souvent Cyril Lignac : il est important d'utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir un rendu à la hauteur. De bonnes amandes et de la vanille naturelle permettent d'avoir un goût puissant sans se ruiner.
Ustensiles
- Four
- Moule à cake
- 2 Bol mélangeur
Ingrédients
- 3 cl lait
- 2 gousses vanille
- 150 g farine
- 200 g beurre - pommade
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 60 g poudre d'amande - fondu
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel
- amandes - effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et chemiser le moule à cake
- Infuser le lait avec une gousse de vanille puis filmer et réserver (à minima quelques minutes ou quelques heures voir une nuit si vous avez le temps).3 cl lait, 2 gousses vanille
- Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (100g) puis ajouter le beurre pommade (beurre ramolli). Ajouter ensuite le lait vanillé, la farine, la levure et le sel. Terminer en ajoutant la poudre d'amande et mélanger l'ensemble.150 g farine, 200 g beurre, 150 g sucre, 4 œufs, 60 g poudre d'amande, 8 g levure chimique, 1 pincée sel
- Dans un autre saladier, monter les blancs avec le reste du sucre (50g). Mélanger cette préparation avec celle réalisée précédemment jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule à cake, saupoudrer d'amandes effilées puis enfourner pendant 30-40 minutes. (vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre). Bon appétit !amandes
Notes
- Vous pouvez choisir d'ajouter un sirop d'amande en imbibant le gâteau après cuisson avec un pinceau de cuisine (chauffer à la casserole de l'eau, du sucre et de la vanille) .
Nutrition
Calories: 485kcalCarbohydrates: 54gProtein: 10gFat: 26gSaturated Fat: 12gCholesterol: 140mgSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 32gVitamin A: 700IUCalcium: 60mgIron: 3mg