La Recette du Chakchouka est une spécialité arabe qui nous vient du Maghreb. C'est une recette traditionnelle à base de légumes mijotés qu'on accompagne d'un oeuf et de merguez. Un repas convivial et savoureux qu'on peut déguster à n'importe quelle saison !
Ustensiles
- Sauteuse
- Couteau
- Couvercle
Ingrédients
- 2 merguez
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon - coupé en lamelles
- 2 poivrons (rouge et vert) - coupés en lamelles
- 500 g tomates - coupées en dés
- 2 gousses d'ail - hachées
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 œufs
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en lamelles et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.1 oignon, 2 poivrons (rouge et vert)
- Ajouter les tomates en dés et l'ail haché dans la sauteuse. Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux.500 g tomates, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café cumin, 1 cuillère à café paprika, 1 pincée sel, 1 pincée poivre
- Dans une poêle séparée, cuire les merguez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les couper en morceaux et les ajouter à la sauteuse avec les légumes. Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.2 merguez
- Faire des petits puits dans la préparation de légumes et y casser les œufs. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 5 à 8 minutes.4 œufs
- Servir la Chakchouka chaude, directement dans la sauteuse, garnie de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Servir avec un peu de piment pour relever le plat (selon le goût)
- Servir avec du pain pour saucer le plat (découvrez notre recette du khobz tajine)
Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 7gCholesterol: 200mgSodium: 700mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 800IUCalcium: 100mgIron: 3mg