Hello les amis ! Aujourd'hui je partage avec vous une recette de crackers maison absolument géniale qui va transformer votre façon de voir les en-cas. Ces petites galettes croustillantes au cottage cheese sont un parfait compromis entre plaisir et équilibre nutritionnel.Ce qui rend cette recette si intéressante, c'est qu'elle marie la texture crémeuse du cottage cheese avec le croquant irrésistible d'un cracker bien doré. Le fromage blanc battu apporte une belle dose de protéines naturelles, tandis que la farine complète offre des fibres et une saveur plus rustique que la farine blanche classique.Les herbes fraîches et les épices donnent une dimension aromatique vraiment agréable à ces petites bouchées. Le parmesan ajoute cette petite note umami qui fait toute la différence au niveau du goût. Ces crackers se conservent parfaitement dans une boîte hermétique et constituent un snack healthy idéal pour l'apéritif ou les petites faims de l'après-midi.La préparation reste assez simple et ne demande pas d'équipement particulier. Il suffit de pétrir une pâte, de l'étaler finement et de découper les formes souhaitées avant d'enfourner jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture bien croquante.
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladier
- Emporte-pièces ou couteau
Ingrédients
- 1 tasse cottage cheese
- 1 tasse farine de blé complète
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir - fraîchement moulu
- 1/4 tasse parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe herbes fraîches hachées - romarin ou thym
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les crackers n'accrochent pendant la cuisson.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine complète avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Bien homogénéiser l'ensemble des épices.1 tasse farine de blé complète, 1/2 cuillère à café poudre d'ail, 1/2 cuillère à café poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café sel, 1/4 cuillère à café poivre noir
- Incorporer le cottage cheese, le parmesan râpé, l'huile d'olive et les herbes fraîches hachées au mélange de farine. Pétrir délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.1 tasse cottage cheese, 1/4 tasse parmesan râpé, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à soupe herbes fraîches hachées
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en formant une épaisseur d'environ 6 mm. Découper des formes régulières à l'aide d'emporte-pièces ou d'un couteau bien aiguisé.
- Disposer les crackers découpés sur la plaque préparée en laissant un petit espace entre chacun. Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Laisser refroidir complètement les crackers sur une grille avant de les déguster. Ils vont durcir en refroidissant pour obtenir la texture croquante parfaite.
Notes
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer les herbes par d'autres épices comme le cumin, le paprika ou les graines de sésame. Les crackers se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Si ils ramollissent légèrement, repassez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant.
Nutrition
Calories: 50kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 3gFat: 2gLipides saturés: 1gCholéstérol: 5mgSodium: 120mgFibre: 1gSucre: 1g