Verser les raisins secs dans un bol et recouvrir d'eau bouillante. Laisser macérer au minimum une heure pour qu'ils se gorgent d'eau et deviennent moelleux.

Placer la farine, les œufs, le lait froid, le sucre, la levure fraîche et le sel dans la cuve du robot équipé du crochet. Mélanger pendant 5 minutes en vitesse 1, puis laisser reposer la pâte 5 minutes.

Reprendre le pétrissage en vitesse 2 durant 5 minutes. Incorporer progressivement le beurre en morceaux en vitesse 1 jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.

Égoutter les raisins macérés et les incorporer délicatement à la pâte. Former une boule, recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2h30 à température ambiante.

Recouvrir la pâte de film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur pour une nuit entière. Cette étape développera les arômes et facilitera le façonnage.

Beurrer et fariner le moule. Façonner la pâte en boudin légèrement plus court que la longueur du moule. Déposer dans le moule et laisser lever 2h30 sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer la surface avec un œuf battu au pinceau. Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce qu'un pic ressorte sec. Démouler et refroidir sur grille.