Hello les amis ! Aujourd'hui je partage avec vous une recette de curry crémeux qui allie les saveurs exotiques du lait de coco et la richesse du beurre de cacahuète. Ce plat généreux peut facilement s'adapter selon vos envies : remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne, ou par des crevettes pour une touche marine.Ce qui rend ce curry particulièrement réussi, c'est l'équilibre parfait entre les épices douces et la texture onctueuse de la sauce. Le lait de coco apporte cette rondeur crémeuse tandis que le beurre de cacahuète ajoute une profondeur de goût vraiment savoureuse. L'association des échalotes fondues et du gingembre frais parfume délicatement l'ensemble.Cette recette est idéale pour un dîner en semaine car elle se prépare rapidement et se réchauffe parfaitement le lendemain. Servez-la avec du riz basmati et quelques légumes croquants pour un repas complet qui ravira toute la famille.
Ustensiles
- Grande poêle ou wok
- Râpe fine
- Couteau de cuisine
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 pièces échalotes moyennes - émincées
- 2 gousses ail - hachées
- 2 c. à café poudre de curry - intensité moyenne
- 2 cm gingembre frais - râpé
- 2 c. à soupe beurre de cacahuète
- 3 c. à soupe sauce soja
- 1 boîte lait de coco - 400ml
Préparation
- Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.1 c. à soupe huile de sésame, 2 pièces échalotes moyennes
- Baisser le feu et ajouter l'ail haché, la poudre de curry et le gingembre râpé. Mélanger délicatement et laisser cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les épices ne brûlent.2 gousses ail, 2 c. à café poudre de curry, 2 cm gingembre frais
- Incorporer le beurre de cacahuète et bien mélanger pour qu'il se dissolve avec les épices. Verser la sauce soja et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène et parfumé.2 c. à soupe beurre de cacahuète, 3 c. à soupe sauce soja
- Verser progressivement le lait de coco en mélangeant constamment pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.1 boîte lait de coco
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement avec du riz basmati, des légumes vapeur et parsemer de coriandre fraîche ciselée. Cette sauce accompagne parfaitement des cubes de poulet sautés, du tofu grillé ou des crevettes.
Notes
Cette sauce curry peut se conserver 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne avec les autres épices. Le beurre de cacahuète crunchy apporte une texture intéressante si vous aimez les petits morceaux.
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Nutrition
Calories: 380kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8gFat: 32gLipides saturés: 18gSodium: 890mgFibre: 3gSucre: 6g