Une façon astucieuse de faire manger des légumes verts à toute la famille. Ces petites galettes croustillantes mélangent la douceur du brocoli cuit à la saveur salée de la feta grecque. Dorées à la poêle, elles se dégustent chaudes en plat léger ou en accompagnement.
Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
- Fourchette
- Poêle antiadhésive
Ingrédients
- 1 brocoli - environ 500g
- 180 g feta
- 10 cuillères à soupe farine
- 2 œufs
- 1 filet huile d'olive
- chapelure - pour l'enrobage
- sel
- poivre
Préparation
- Détailler le brocoli en petites fleurettes. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les fleurettes. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à tendreté complète.1 brocoli
- Égoutter soigneusement les brocolis cuits en les pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau. Écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée rustique.
- Incorporer les œufs battus, la farine tamisée, le sel et le poivre aux brocolis écrasés. Émietter la feta et l'ajouter au mélange. Bien homogénéiser l'ensemble.180 g feta, 10 cuillères à soupe farine, 2 œufs, sel, poivre
- Répartir la chapelure dans une assiette creuse. Prélever des portions de préparation et former des boules avec les mains humides. Rouler chaque boule dans la chapelure puis l'aplatir délicatement en galette.chapelure
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer les galettes et les faire dorer 3 minutes sur chaque face jusqu'à coloration uniforme. Servir immédiatement.1 filet huile d'olive
Notes
Bien essorer les brocolis après cuisson évite une pâte trop liquide. Ces galettes se réchauffent parfaitement au four à 180°C pendant 5 minutes.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 12gFat: 11gLipides saturés: 5gCholéstérol: 110mgSodium: 450mgFibre: 4gSucre: 3g