Hello les amis ! Aujourd'hui, je vous dévoile une recette de gâteau aux framboises qui va vous faire fondre de plaisir. Ce dessert suédois authentique allie la douceur d'une pâte moelleuse à l'acidulé parfait des framboises fraîches.Ce qui rend cette pâtisserie si particulière, c'est sa texture incroyablement fondante et sa préparation d'une simplicité déconcertante. Pas besoin de batteur électrique ou de techniques compliquées : tout se mélange délicatement à la cuillère pour préserver le moelleux incomparable de la mie. Les framboises se nichent parfaitement dans cette base vanillée qui les met en valeur sans les écraser.Le résultat vous surprendra par son côté réconfortant et sa saveur authentique qui évoque les goûters d'antan. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède avec une boule de glace vanille qu'à température ambiante avec un thé ou un café. Parfait pour épater vos invités ou pour un moment gourmand en famille, ce dessert nordique mérite vraiment sa place dans votre carnet de recettes favorites.
Ustensiles
- Moule à manqué de 24 cm
- Saladier
- Cuillère en bois
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 200 g farine
- 200 g sucre en poudre
- 100 g beurre - fondu
- 2 œufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 sachet levure chimique
- 300 g framboises - fraîches ou surgelées
- 1 pincée sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre et le fariner légèrement pour éviter que le gâteau n'accroche.200 g farine, 100 g beurre
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. Bien homogénéiser ces ingrédients secs avec une cuillère en bois.200 g sucre en poudre, 1 sachet sucre vanillé, 1 sachet levure chimique, 1 pincée sel
- Ajouter les œufs entiers et le beurre fondu tiède dans le mélange de farine. Incorporer très délicatement à la cuillère en bois, sans battre ni fouetter vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.2 œufs
- Incorporer délicatement les framboises à la préparation en soulevant la pâte pour ne pas les écraser. Si les framboises sont surgelées, les utiliser directement sans décongélation préalable.300 g framboises
- Verser la préparation dans le moule préparé et répartir uniformément. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné de glace vanille ou de crème fraîche.
Notes
Ce gâteau se conserve parfaitement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie des framboises par des myrtilles ou des mûres. Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver le moelleux caractéristique de ce dessert suédois.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 5gFat: 11gLipides saturés: 7gCholéstérol: 65mgSodium: 180mgFibre: 3gSucre: 28g