Plat typique de la cuisine arabe, arménienne et levantine, le houmous est une préparation à base de pois chiches qui est aujourd’hui appréciée partout en Europe. En plus de son goût, le houmous maison est connu pour avoir d’excellentes vertus pour la santé (diabète et santé cardiovasculaire). Il est également riche en vitamines A, E et C et est un véritable allié minceur. Sans plus attendre, voici la recette authentique du houmous maison :
Ustensiles
- Mixeur - ou robot de cuisine
- Presse-ail
- Bol
- Spatule
Ingrédients
- 400 g pois chiches
- 3 c. à soupe tahini - pâte de sésame
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe huile d’olive - extra vierge
- 1 ail
- 0,5 c. à café cumin
- sel
- paprika - (facultatif)
Préparation
- Egoutter les pois chiches en conservant le jus dans un bol pour plus tard.400 g pois chiches
- Mixez les pois chiches puis ajoutez le tahini, le jus de citron, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le cumin, et une pincée de sel.3 c. à soupe tahini, 2 c. à soupe jus de citron, 2 c. à soupe huile d’olive, 1 ail, 0,5 c. à café cumin, sel
- Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse. Vous pouvez ajouter du jus de pois chiche pour désépaissir la préparation.
- Ajustez l’assaisonnement en fonction de vos préférences puis servez le houmous dans un bol ou une assiette creuse. Creusez en surface le houmous puis un filet d’huile d’olive (cf photo ci-après) et ajoutez du Paprika pour décorer.2 c. à soupe huile d’olive, paprika
- Vous pouvez accompagner votre houmous maison de légumes et de pain frais. Bon appétit !
Notes
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Nutrition
Serving: 100gCalories: 177kcalProtein: 6gSugar: 0.4g