Un jambalaya savoureux qui mélange les saveurs de la Louisiane dans votre Thermomix. Le poulet mariné aux épices cajun se marie parfaitement avec les crevettes croquantes et le chorizo fondant. Une recette complète qui se prépare facilement pour toute la famille.
Ustensiles
- Thermomix
- Varoma
- Panier cuisson
Ingrédients
- 300 g filets de poulet
- 2 c. à soupe épices cajun
- 120 g oignons jaunes - épluchés
- 20 g huile d'olive
- 100 g chorizo doux - coupé en rondelles
- 200 g poivron rouge - frais ou surgelé selon saison
- 600 g eau
- 1 cube bouillon de poule
- 400 g tomates concassées
- 1/2 c. à café sel
- 3 pincées poivre blanc
- 250 g riz basmati - rincé
- 200 g crevettes cuites - décortiquées
Préparation
- Découper le poulet en morceaux réguliers et l'enrober généreusement avec les épices cajun. Disposer les morceaux marinés dans le panier Varoma.300 g filets de poulet, 2 c. à soupe épices cajun, 600 g eau, 1 cube bouillon de poule, 250 g riz basmati
- Placer les oignons épluchés dans le bol du Thermomix et les hacher finement pendant 5 secondes à vitesse 5. Racler soigneusement les parois avec la spatule.120 g oignons jaunes
- Incorporer l'huile d'olive, les rondelles de chorizo et les dés de poivron rouge dans le bol contenant les oignons hachés.20 g huile d'olive, 100 g chorizo doux, 200 g poivron rouge
- Verser l'eau chaude, émietter le cube de bouillon, ajouter les tomates concassées, le sel et les pincées de poivre blanc. Bien mélanger l'ensemble.400 g tomates concassées, 1/2 c. à café sel, 3 pincées poivre blanc
- Déposer le riz rincé dans le panier cuisson, installer le Varoma avec le poulet au-dessus. Programmer 10 minutes à température Varoma, sens inverse, vitesse 1.
- Disposer délicatement les crevettes décortiquées sur le plateau supérieur du Varoma pour préserver leur texture. Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires aux mêmes réglages.200 g crevettes cuites
- Retirer le Varoma et le panier, transférer le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service. Napper généreusement de sauce, laisser reposer 5 minutes avant de déguster chaud.
Notes
Le temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et au riz d'absorber les derniers arômes. On peut remplacer le chorizo par du jambon fumé selon les goûts.
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Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 28gFat: 15gLipides saturés: 4gCholéstérol: 85mgSodium: 680mgFibre: 3gSucre: 8g