La Mercimek Çorbasi est une soupe traditionnelle turque particulièrement appréciée pour sa simplicité et son goût unique. Il existe plusieurs variantes de cette recette qui peuvent inclure ou non les carottes ou les pommes de terre. J'ai choisi de vous proposer la version qui contient les deux (vous pouvez choisir de retirer ceux de votre choix). Cette recette m'a été transmise par une amie turque qui (selon ses dires) une "grande défenseuse du Mercimek Çorbasi". En espérant qu'elle vous plaise autant qu'à moi
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 1 L bouillon de légumes
- 1 oignons
- 2 ail
- 1 carottes
- 1 pomms) de terre
- 2 c. à soupe concentré de tomates
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
- jus de citron - (pour servir)
Préparation
- Laver les lentilles corail puis les égoutter. Couper finement l'oignon et l'ail.1 oignons, 2 ail
- Eplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre1 carottes, 1 pomms) de terre
- Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail.2 c. à soupe huile d’olive
- Ajouter ensuite les lentilles avec les dés de carotte et de pomme de terre. Ajouter le concentré de tomates.200 g lentilles corail, 2 c. à soupe concentré de tomates
- Verser le bouillon de légumes jusqu'à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter pendant 25 minutes. Les lentilles doivent être tendres.1 L bouillon de légumes
- Verser dans un récipient puis mixer l'ensemble selon vos préférences (mixer assez grossièrement pour une texture traditionnelle).sel, poivre, jus de citron
- Saler, poivrer, ajouter un peu de jus de citron et laisser refroidir si nécessaire. Bon appétit !
Notes
- Mélanger du beurre fondu, de la menthe et un peu de paprika dans votre soupe pour encore plus de gourmandise
- Cette soupe turque se consomme aussi bien en hiver qu'en été !
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Nutrition
Serving: 353gCalories: 297kcal