Plutôt qu'une grande quiche, optez pour des mini quiches individuelles pour un apéritif remarqué ou pour un plat élégant et original. La recette fonctionne évidemment si vous souhaitez faire une seule quiche (il suffira alors d'utiliser un grand plat à tarte). Faciles et économiques, les mini quiches Crevettes et Epinard se préparent rapidement et accompagnent parfaitement une salade.
Ustensiles
- Mini moules à quiche ou à muffins
- Four
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Bol mélangeur
Ingrédients
Pâte brisée
- 1 rouleau pâte brisée
Garniture
- 100 g crevettes - décortiquées
- 75 g épinards - frais
- 2 oeufs
- 150 ml crème fraîche
- 50 g fromage râpé
- sel
- poivre
- huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Pendant ce temps, étaler la pâte brisée et découper des cercles pour tapisser le fond des mini moules à quiche. Piquer avec une fourchette.1 rouleau pâte brisée
- Dans une poêle, faire revenir les épinards avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils réduisent. Laisser refroidir.75 g épinards, huile d’olive
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajouter les épinards, les crevettes (décortiquées) puis mélanger délicatement.100 g crevettes, 2 oeufs, 150 ml crème fraîche, 50 g fromage râpé, sel, poivre
- Répartir la garniture dans les fonds de pâte puis enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les mini quiches soient dorées.
- Laisser tiédir et servir (vous pouvez choisir de démouler ou non les quiches). Bon appétit !
Notes
- Vous pouvez consommer les quiches chaudes ou froides. Accompagnez-les d'une salade verte assaisonnée de vinaigrette pour une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez conserver les mini-quiches pendant 2-3 mois au congélateur
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 9gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 320mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 800IUCalcium: 100mgIron: 1.5mg