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moqueca bresilienne recette facile
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Avec cette recette, nous voyageons au Brésil avec la préparation d'une Moqueca brésilienne. C'est une recette que j'apprécie particulièrement car elle demande peu d'ingrédients et se réalise très rapidement (10 minutes de préparation).
Côté poisson, on privilégie généralement le cabillaud pour une Moqueca brésilienne (vous pouvez utiliser un autre poisson blanc si vous n'ave pas de cabillaud).
Petite variation : ajoutez des crevettes pour ajouter plus de saveurs !
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Préparation 10 minutes
Cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type Plat principal
Cuisine Brésilienne
Portions 2 personnes
Calories 550 kcal

Ustensiles

  • Casserole
  • Couteau

Ingrédients
  

  • 2 filets de poisson blanc - choix du cabillaud
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 fumet de poisson - pour le bouillon
  • 1 cébette
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge - épépiné
  • 2 tomates
  • 1 carotte - ajoutée
  • 2 navets nouveaux - ajoutés
  • 1/2 citron vert - jus de
  • 1 brick lait de coco
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 pincée piment d'espelette
  • 1/2 bouquet coriandre - hachée

Préparation
 

  • Faire mariner les filets de poisson avec du sel, du poivre et le jus de citron vert pendant 30 minutes.
    2 filets de poisson blanc, 1 brick lait de coco, 1 pincée poivre noir, 1/2 citron vert
  • Préparer un bouillon avec le fumet de poisson.
    1 fumet de poisson
  • Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive. Découper grossièrement l'oignon, le poivron, la carotte, les navets, les tomates, la cébette, l'ail et la coriandre. Faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
    2 c. à soupe huile d'olive, 1 oignon, 1/2 poivron rouge, 2 navets nouveaux, 1/2 citron vert, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 2 tomates, 1 cébette, 1 pincée piment d'espelette
  • Ajouter environ 2 verres de bouillon de poisson. Faire mijoter le tout pendant 1 heure.
    1 fumet de poisson
  • Verser le lait de coco dans la casserole.
    1 brick lait de coco
  • Ajouter le piment d'espelette, la coriandre hachée et la cébette. Disposer délicatement les filets de poisson dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
    1 pincée piment d'espelette, 1 pincée poivre noir, 2 filets de poisson blanc, 1 cébette

Notes

  • Vous pouvez préparer la sauce en avance et cuire le poisson au dernier moment pour servir. 
  • Si vous souhaitez ajouter des crevettes : ajoutez-les en même temps que le poisson 

Nutrition

Calories: 550kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 18gCholesterol: 75mgSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 6g