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Muffins au chocolat sans farine (sans gluten)
5 sur 8 votes
Ces muffins au chocolat sans farine sont une petite merveille pour les amateurs de gourmandises sans gluten (ou pour ceux qui ont oublié d'acheter de la farine).
On arrive à un résultat moelleux, bien chocolaté le tout, facile à réaliser.
Ces muffins au chocolat sans farine se dégustent aussi bien chauds (tièdes) que froids quelques jours après préparation. C'est une recette sans gluten rapide et facile à réaliser et plus healthy que la recette originale.
Vous pouvez évidemment ajouter des ingrédients selon vos préférences (pépites de chocolat, noix.. etc)
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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type Dessert, Goûter
Cuisine Sans gluten
Portions 6 muffins
Calories 180 kcal

Ustensiles

  • Four
  • Saladier
  • Fouet
  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Spatule

Ingrédients
  

  • 100 g chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 2 œufs
  • 50 g sucre (sucre de coco ou sucre classique)
  • 50 g poudre d’amandes
  • 1 c. à soupe cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café levure chimique sans gluten
  • 1 pincée sel
  • 40 g beurre ou huile de coco
  • 50 ml lait (végétal ou classique)
  • au goût pépites de chocolat - optionnel

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
  • Ajouter la poudre d’amandes, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Bien mélanger.
  • Incorporer le chocolat fondu et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
  • Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus si désiré.
  • Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
  • Laisser tiédir avant de déguster.

Notes

  • Ces muffins se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique
  • Pour ajouter du croquant : ajoutez des noix de pécans ou des noisettes 
  • Vous aimez cette recette sans gluten ? Découvrez notre recette du gâteau au yaourt sans gluten 

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 14gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 6gCholesterol: 45mgSodium: 80mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1.5mg