Hello les amis ! Aujourd'hui je partage avec vous une recette de pain plat fourré au bœuf qui va faire sensation à la maison. Ces petits pains moelleux cachent une garniture savoureuse de viande épicée et de fromage qui file à souhait.Ce qui rend cette recette particulièrement réussie, c'est le contraste entre la pâte tendre et dorée et la farce riche en saveurs. J'y ajoute des légumes croquants et un mélange d'épices qui relève le tout sans être trop fort pour les enfants. Le secret réside dans la cuisson à la poêle qui donne cette belle coloration dorée tout en gardant un cœur fondant.Ces pains se dégustent chauds, quand le fromage est encore coulant et que les arômes se mélangent harmonieusement. Vous pouvez les préparer pour un dîner rapide en semaine ou pour un repas convivial entre amis.
Ustensiles
- Poêle à fond épais
- Rouleau à pâtisserie
- Saladiers
Ingrédients
- 400 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe miel
- 50 g beurre doux - ramolli
- 200 ml eau tiède
- 500 g bœuf haché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 cube de bouillon de bœuf - émietté
- 1 oignon jaune - émincé
- 1 poivron vert - en dés
- 3 cuillères à soupe ketchup
- 1 cuillère à café cassonade
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café moutarde
- 12 tranches fromage à burger
- poivre noir
- huile pour la cuisson
Préparation
- Mélanger dans un grand saladier la farine, le sel, le miel et le beurre ramolli. Incorporer progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.400 g farine, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à soupe miel, 50 g beurre doux, 200 ml eau tiède
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et le faire revenir 4 minutes en l'émiettant bien. Incorporer la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, le piment de Cayenne et le cube de bouillon émietté.500 g bœuf haché, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à café poudre d'oignon, 1 cuillère à café poudre d'ail, 1 cuillère à café paprika doux, 1 pincée piment de Cayenne, 1 cube de bouillon de bœuf, 1 oignon jaune, huile pour la cuisson
- Ajouter l'oignon émincé et le poivron en dés dans la poêle. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de poivre noir.1 poivron vert, poivre noir
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce soja sucrée et la moutarde. Verser cette sauce sur la préparation de viande, bien mélanger et laisser mijoter 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.3 cuillères à soupe ketchup, 1 cuillère à café cassonade, 1 cuillère à café sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe sauce soja sucrée, 1 cuillère à café moutarde
- Diviser la pâte en 12 portions égales et les façonner en boules. Étaler chaque boule au rouleau pour former un disque. Placer une tranche de fromage et une portion de farce au bœuf sur une moitié de chaque disque.12 tranches fromage à burger
- Humidifier légèrement les bords de la pâte avec de l'eau, replier l'autre moitié par-dessus la garniture et bien souder les bords en pressant avec les doigts. Chauffer un peu d'huile dans une poêle à fond épais et cuire les pains 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Notes
Pour que la pâte reste maniable, il est essentiel de laisser refroidir complètement la farce avant de garnir les pains. Une garniture chaude ramollirait la pâte et rendrait le façonnage difficile.
La cuisson à feu moyen permet au fromage de fondre parfaitement à l'intérieur pendant que l'extérieur se colore. Évitez un feu trop vif qui brûlerait la surface avant que le cœur soit cuit.
Ces pains se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés quelques minutes à la poêle pour retrouver leur croustillant.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 18gFat: 12gLipides saturés: 5gCholéstérol: 45mgSodium: 380mgFibre: 2gSucre: 4g