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5 sur 7 votes
La Panna Cotta est un dessert exotique, léger et sain, parfait pour une touche de fraîcheur en fin de repas.
Dans cette recette de la Panna cotta mangue passion, nous allons réaliser une panna cotta healthy au lait de coco, naturellement sucrée avec du sirop d'érable. Elle sera sublimée par un coulis mangue-passion qui apporte une note acidulée et gourmande.
Une recette idéale qu'on peut déguster à toutes les occasions. C'est aussi une recette accessible aux débutants :)
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Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Repos au réfrigérateur 4 heures
Temps total 15 minutes
Type Dessert
Cuisine Cuisine exotique
Portions 4 verrines
Calories 250 kcal

Ustensiles

  • Casserole
  • Fouet
  • Blender
  • Réfrigérateur
  • Verrines

Ingrédients
  

  • 400 ml lait de coco
  • 90 g sirop d'érable
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 c. à café gélifiant végétal - Agar agar
  • 1 mangue
  • 3 fruits de la passion

Préparation
 

  • Dans une casserole, mélanger 300 ml de lait de coco avec l'agar agar en fouettant bien.
    400 ml lait de coco, 1 c. à café gélifiant végétal
  • Laisser reposer 5 minutes pour permettre à l’agar agar de s’activer et épaissir légèrement.
  • Ajouter l'extrait de vanille et chauffer doucement à feu moyen en mélangeant continuellement. Veiller à ne pas faire bouillir.
    1 c. à café extrait de vanille
  • Une fois épaissi, retirer du feu et incorporer le sirop d'érable et le reste du lait de coco. Mélanger jusqu'à homogénéité.
    90 g sirop d'érable, 400 ml lait de coco
  • Verser le mélange dans 4 verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il prenne.
  • Avant de servir, préparer le coulis : placer la chair de mangue et le jus des fruits de la passion (sans graines) dans un blender. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
    1 mangue, 3 fruits de la passion
  • Mixer jusqu'à obtenir un coulis épais et homogène.
  • Verser délicatement le coulis sur les panna cotta prises et décorer avec quelques graines de fruits de la passion.
    3 fruits de la passion

Notes

  • Vous pouvez ajouter des morceaux de mangue fraiche pour une version encore plus gourmande. 
  • vous pouvez servir de coulis en surplus pour que vos convives puissent en ajouter à leur guise

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 14gSaturated Fat: 10gSodium: 10mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 8IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 4mg