Hello les amis ! Aujourd'hui je partage avec vous une recette de pâtes au poulet qui va vous faire fondre de plaisir. Cette préparation italienne associe des morceaux de volaille tendres à une sauce onctueuse parfumée à l'ail et rehaussée par la fraîcheur du citron.Ce plat réconfortant se prépare en moins de 30 minutes, parfait pour les soirées où on veut se régaler sans passer des heures en cuisine. La crème fraîche apporte cette texture veloutée irrésistible, tandis que le parmesan vient sublimer l'ensemble de ses notes salées.L'acidité du citron équilibre à merveille la richesse de la sauce crémeuse, créant un mariage de saveurs qui éveille les papilles. Chaque bouchée révèle la tendresse du poulet doré et l'arôme envoûtant de l'ail caramélisé.Un conseil pour réussir cette recette : conservez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de votre sauce. Cette astuce de chef transformera votre plat en véritable délice gourmand qui ravira toute la famille.
Ustensiles
- Grande casserole
- Poêle large
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g pâtes courtes - penne ou fusilli
- 500 g blanc de poulet - coupé en lamelles
- 4 gousses ail - émincées finement
- 1 pièce oignon moyen - haché
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 pièce citron - zeste et jus
- 80 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet persil frais - ciselé
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.400 g pâtes courtes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-fort. Faire dorer les lamelles de poulet pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et cuites à cœur. Saler et poivrer selon le goût.500 g blanc de poulet, 1 pièce oignon moyen, 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Ajouter l'oignon haché dans la poêle avec le poulet. Faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer l'ail émincé et cuire encore 1 minute en remuant constamment pour éviter qu'il brûle.4 gousses ail
- Verser la crème fraîche dans la poêle et mélanger délicatement. Ajouter le zeste et le jus du citron fraîchement pressé. Laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.200 ml crème fraîche épaisse, 1 pièce citron
- Incorporer les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Ajouter progressivement le parmesan râpé en mélangeant constamment. Utiliser l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce. Parsemer de persil ciselé avant de servir immédiatement.80 g parmesan râpé, 1 bouquet persil frais
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ou du fromage blanc. N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison comme des petits pois, des épinards ou des tomates cerises pour enrichir le plat. Le parmesan peut être remplacé par du pecorino romano pour une saveur plus prononcée.
Nutrition
Calories: 485kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 35gFat: 18gLipides saturés: 8gCholéstérol: 95mgSodium: 420mgFibre: 3gSucre: 4g