Hello les amis ! Aujourd'hui, je partage avec vous une recette réconfortante qui marie l'authenticité du kebab avec la douceur des pâtes crémeuses. Cette création culinaire transforme un classique de la street food en un plat familial savoureux et généreux. La magie opère grâce à une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement chaque brin de pâte, sublimée par des champignons dorés qui apportent cette texture fondante si recherchée.Ce qui rend ce plat particulièrement irrésistible, c'est l'équilibre parfait entre la richesse de la crème fraîche et les épices du kebab de poulet. Les champignons de Paris, revenus jusqu'à obtenir une belle coloration, développent des arômes profonds qui enrichissent considérablement la sauce. Le fromage fondu vient couronner l'ensemble d'une note gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.L'avantage de cette recette réside dans sa simplicité d'exécution et son temps de préparation réduit, parfait pour les soirées de semaine chargées. Une astuce que j'adore partager : conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes permet d'ajuster la texture de la sauce à la perfection. Lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !
Ustensiles
- Grande casserole
- Poêle antiadhésive
- Passoire
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g pâtes courtes - penne ou fusilli
- 300 g kebab de poulet - en lamelles
- 250 g champignons de Paris - émincés
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 g fromage râpé - cheddar ou mozzarella
- 200 g tomates cerises - coupées en deux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.400 g pâtes courtes, 1 cuillère à café sel
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire revenir les champignons émincés pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.250 g champignons de Paris, 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Ajouter les lamelles de kebab de poulet dans la poêle avec les champignons et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien réchauffée et légèrement grillée.300 g kebab de poulet
- Incorporer les tomates cerises coupées et la crème fraîche épaisse dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement pour que les saveurs se mélangent.200 ml crème fraîche épaisse, 200 g tomates cerises
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélanger soigneusement. Incorporer le fromage râpé et assaisonner avec le poivre noir moulu. Ajuster la consistance avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.150 g fromage râpé, 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du mascarpone. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts et à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette au moment de servir. Cette recette se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement au micro-ondes avec un peu de lait.
Nutrition
Calories: 485kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 28gFat: 18gLipides saturés: 8gCholéstérol: 65mgSodium: 620mgFibre: 3gSucre: 4g