Un sandwich **pita** garni qui change du quotidien. Le houmous onctueux se marie parfaitement avec les falafels dorés et les légumes croquants. Idéal pour un repas équilibré qui plaît à toute la famille.
Ustensiles
- Robot mixeur
- Four
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 boîte pois chiches - 530 g, égouttés
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à s. tahin
- 1 filet jus de citron
- 3 c. à s. jus de pois chiches
- 1 c. à s. cumin
- 1 pincée piment d'Espelette
- sel et poivre
- 1 paquet falafels
- 1 gros radis - ou plusieurs petits
- 1 oignon rouge
- 1 poignée roquette
- 4 pains pita
- tomates séchées ou tomates cerises - selon la saison
Préparation
- Verser dans un robot mixeur tous les ingrédients du houmous. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.1 boîte pois chiches, 1 c. à s. cumin
- Préchauffer le four selon les indications du paquet. Enfourner les falafels et les cuire selon le temps recommandé. Les sortir puis les couper en deux une fois refroidis.1 paquet falafels, 1 petite gousse d'ail, 1 pincée piment d'Espelette
- Laver soigneusement la roquette et l'essorer. Découper le radis en fines rondelles. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement.1 gros radis, 1 oignon rouge, 1 poignée roquette, 1 c. à s. tahin, sel et poivre
- Déposer les pains pita sur une plaque de cuisson. Les faire griller au four pendant 5 minutes pour qu'ils soient bien croustillants.4 pains pita, 1 filet jus de citron
- Ouvrir délicatement chaque pita tiède. Étaler généreusement le houmous à l'intérieur, puis disposer les falafels, les légumes croquants et les tomates pour finaliser.tomates séchées ou tomates cerises, 3 c. à s. jus de pois chiches
Notes
Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une version plus épicée, augmenter la dose de piment d'Espelette.
Découvrez aussi notre recette de Recette du Houmous traditionnel maison !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 14gFat: 12gLipides saturés: 2gSodium: 580mgFibre: 8gSucre: 4g