Recette du porc connue dans le monde entier, le porc effiloché (ou pulled pork) est un classique de la cuisine Mexicaine qui est devenu populaire aux Etats Unis puis en Europe. On retrouve le porc effiloché dans des sandwiches, des tacos ou encore des burgers. On peut également le servir avec du riz et des légumes. Le secret d'un bon effiloché de porc ? Une viande de porc parfaitement cuite, tendre et savoureuse.
Ustensiles
- Mijoteuse - ou four hollandais
- Four
- Fouet
- Bol
Ingrédients
- 1.5 kg épaule de porc
- 2 càs paprika
- 1 càc ail en poudre
- 2 càc sel
- 1 càc Poivre noir
- 3 càs sucre brun
- 60 ml vinaigre de cidre
- 2 càs sauce Worcestershire
- 150 ml ketchup
- 1 càs moutarde
- 250 ml eau
Préparation
- Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le sel, le poivre noir et le sucre brun dans un bol. Imprégner l'épaule de porc du mélange2 càs paprika, 1 càc ail en poudre, 2 càc sel, 1 càc Poivre noir, 3 càs sucre brun, 1.5 kg épaule de porc
- Ajouter la mijoteuse, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le ketchup, la moutarde et l'eau.60 ml vinaigre de cidre, 2 càs sauce Worcestershire, 150 ml ketchup, 1 càs moutarde, 250 ml eau
- Ajouter le porc dans la mijoteuse puis laisser cuire à base température pendant 7 à 8 heures.
- A la sortie du four, effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes puis le remettre à tremper dans la sauce.
- Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Notes
- Pour relever le plat, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment !
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 60gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 1500mgSugar: 15g