Go Back
–+ servings
recette poulet stroganoff.
5 sur 3 votes
Aujourd'hui, on se régale avec un délicieux poulet Stroganoff, une recette simple et rapide qui plaira aux petits comme aux grands.
Prêt en 40 minutes, cette recette est idéal quand on reçoit des invités, car elle vous laisse du temps pour profiter de vos convives tout en proposant un repas savoureux. Le mariage du poulet tendre, des champignons fondants, et de la sauce crémeuse relevée par la moutarde et le paprika est absolument irrésistible.
Cette une recette du poulet Stroganoff ne manquera pas de devenir un incontournable dans votre cuisine !
Imprimer la recette
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type Plat principal
Cuisine Russe
Portions 4 personnes
Calories 550 kcal

Ustensiles

  • Poêle
  • Bol
  • Couteau
  • Spatule

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 gros oignon - finement ciselé
  • 20 cl bouillon de volaille - préparé avec un cube
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse d'ail - hachée
  • 2 c. à soupe sauce Worcestershire
  • 400 g champignons de Paris - coupés en deux
  • 1 c. à soupe farine
  • 2 c. à soupe paprika
  • 2 c. à café moutarde
  • 2 c. à soupe persil - haché
  • 1 poignée olives noires
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 10 cl crème fraîche liquide
  • sel et poivre - au goût

Préparation
 

  • Faire mariner le poulet 1 heure dans la sauce Worcestershire.
    4 cuisses de poulet, 2 c. à soupe sauce Worcestershire
  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif dans une poêle et saisir le poulet pendant 7 minutes. Retirer le poulet et réserver.
    2 c. à soupe huile d'olive
  • Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir l'ail haché, l'oignon ciselé et les champignons pendant 5 minutes à feu moyen.
    1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 400 g champignons de Paris
  • Pendant ce temps, mélanger dans un bol la moutarde, le paprika, la farine et le concentré de tomates avec 10 cl d'eau.
    1 c. à soupe farine, 2 c. à soupe paprika, 2 c. à café moutarde, 2 c. à soupe concentré de tomates
  • Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille, puis ajouter le poulet et le mélange de moutarde et paprika. Laisser mijoter 20 minutes. Saler poivrer.
    20 cl bouillon de volaille, sel et poivre
  • Ajouter les olives noires, la crème fraîche liquide et le persil haché juste avant de servir.
    2 c. à soupe persil, 10 cl crème fraîche liquide, 1 poignée olives noires
  • Servir avec du riz, des pâtes ou tout autre accompagnement de votre choix.

Notes

  • Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer lentement avant de servir. 
  • Vous pouvez ajouter un pincée de piment à la recette si vous aimez les plats relevés. 

Nutrition

Calories: 550kcalCarbohydrates: 20gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 900mgFiber: 3gSugar: 5g