J’ai toujours aimé servir des rillettes de saumon en apéritif accompagnées de toasts ou de blinis. En plus, la recette que je vais vous proposer est aussi rapide que simple à réaliser. Pour cette recette, j’ai choisi de vous proposer une version aux deux saumons (saumon frais et fumé). C’est celle qui permet d’avoir le meilleur rendu gustatif.Découvrez également notre recette de Rillettes au thon et Saint Moret pour une touche fraicheur.
Ustensiles
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur - (ou hachoir)
Ingrédients
- 300 g saumon frais
- 200 g saumon fumé
- 150 g fromage frais - type Philadelphia
- 1 citrons - jus et zeste
- 1 ciboulette
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
- Porter de l’eau à ébullition et ajouter le saumon frais dedans. Laisser cuire une dizaine de minutes300 g saumon frais
- Couper le saumon fumé finement et réserver dans un bol200 g saumon fumé
- Emietter le saumon cuit et le mélanger avec le saumon fumé. Ajouter le fromage frais et l’huile d’olive puis mélanger.150 g fromage frais, 2 c. à soupe huile d’olive
- Ajouter le jus de citron ainsi que le zeste. Ciseler et ajouter la ciboulette. Saler, poivrer puis mélanger jusqu’à avoir l’ensemble des ingrédients incorporés.1 citrons, 1 ciboulette, sel, poivre
- Couvrir avec un film plastique puis ajouter au réfrigérateur pendant 2h. Servir frais sur des toasts ou du pain frais. Bon appétit !
Notes
Vous pouvez conserver vos rillettes au frais pendant 3 jours maximum.
Nutrition
Serving: 112gCalories: 290kcalProtein: 23gSugar: 1g