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Congolais au chocolat recette facile
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Les Rochers coco (appelés parfois Congolais) sont des petits gâteau à base de noix de coco râpée.
Spécialité des Antilles, j'ai appris cette recette d'une amie antillaise qui ajoutait toujours un peu de chocolat pour les rendre plus gourmands. Et j'avoue être tombée amoureuse de ses fameux Rochers coco au chocolat.
Le chocolat apporte une note de saveur supplémentaire qui casse un peu le côté "trop" noix de coco à mon goût.
Rapide, facile et plutôt économique, cette recette des Rochers coco au chocolat vont ravir vos prochains goûters.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type Dessert
Cuisine Antillaise
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Bol mélangeur
  • Cuillère
  • Papier sulfurisé

Ingrédients
  

  • 200 g noix de coco râpée
  • 150 g sucre
  • 3 blancs d'œufs
  • 100 g chocolat noir - fondu
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • pincée sel

Préparation
 

  • Commencer par préchauffer le four à 180°C
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la noix de coco râpée, le sucre, les blancs d'œufs, l'extrait de vanille et une pincée de sel (vérifiez d'avoir un mélange homogène, c'est important)
    200 g noix de coco râpée, 150 g sucre, 3 blancs d'œufs, 1 c. à café extrait de vanille, pincée sel
  • Former des petites boules (ou des petites pyramides, selon votre préférence) avec le mélange et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte au préalable de papier sulfurisé.
  • Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les congolais soient dorés (contrôler régulièrement la cuisson, elle peut varier en fonction des fours)
  • Une fois les congolais refroidis, faire fondre le chocolat noir. Tremper le bas de chaque congolais dans le chocolat fondu.
    100 g chocolat noir
  • Laisser durcir le chocolat avant de servir. Bon appétit !

Notes

  • Les Rochers coco au chocolat se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique.
  • Pour une pointe de déco supplémentaire : tracez des fils de chocolat sur les congolais avec une fourchette trempée dans le chocolat (comme sur la photo en bas)

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 10gSodium: 50mgFiber: 3gSugar: 25gCalcium: 20mgIron: 2mg