Le Rougail Saucisses est un plat traditionnel de la Réunion (on retrouve des origines sur l’île Maurice ou Madagascar). On le retrouve aujourd'hui jusqu'aux Antilles en passant par la métropole tellement ce plat est apprécié. Consommé traditionnellement avec du piment, vous pouvez choisir de ne pas en ajouter si vous préférez les plats moins relevés.Voici la recette du Rougail Saucisse réunionnais traditionnelle (à consommer avec du riz basmati). Bon appétit !
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- 4 saucisses fumées
- 500 g tomates pelées
- 2 oignons
- 4 gousses Ail
- 1 gingembre
- 2 piments
- 1 c. à café curcuma
- 2 feuilles laurier
- sel
- poivre
- huile d’olive
Préparation
- Commencer par découper les saucisses en rondelles (ajuster l'épaisseur selon vos préférences).4 saucisses fumées
- Émincer les oignons puis écraser l'ail et le gingembre. Hacher le piment (vous pouvez ajuster la quantité si vous le souhaitez)2 oignons, 4 gousses Ail, 1 gingembre, 2 piments
- Faire revenir les rondelles de saucisses dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.huile d’olive
- Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, les piments hachés, et les feuilles de laurier. Laisser suer 5 minutes.2 feuilles laurier
- Incorporer les tomates pelées, le curcuma, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. C'est prêt !500 g tomates pelées, 1 c. à café curcuma, sel, poivre
- Servir avec du riz basmati ou avec des lentilles. Bon appétit !
Notes
- Vous pouvez cuisiner sans piment si vous souhaitez un plat moins relevé (ou en ajouter, au contraire)
Nutrition
Serving: 350gCalories: 550kcalProtein: 35gSodium: 1200mgPotassium: 800mgSugar: 5g