Quand on parle de sauce emblématique, on pourrait citer naturellement la sauce blanche pour Kebab. Cette sauce, originaire du Moyen-Orient, est particulièrement appréciée pour son onctuosité et sa facilité à se marier avec de la viande grillée. Elle est composée de yaourt, d'herbes et parfois d'un peu de citron. Dans cette recette, je vous dévoile comment réaliser la sauce blanche pour Kebab : un secret transmit par un ami qui travaillait là où les kebabs sont incontournables : Berlin ! La recette de la sauce blanche pour Kebab maison fonctionne également très bien avec des légumes et est parfaitement adaptée aux régimes végétariens.
Ustensiles
- Bol
- Cuillère
- Fouet
Ingrédients
- 2 pot yaourt nature à la grecque
- 2 c. à café mayonnaise
- 1 c. à café ail en poudre
- 1 c. à soupe jus de citron - frais
- 1 pincée piment
- 1 pincée cumin
- 1 c. à café herbes de Provence
- c. à café échalote
- au goût sel
- au goût poivre
Préparation
- Commencer par émincer finement l'échalotec. à café échalote
- Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédient jusqu'à obtenir une texture homogène2 pot yaourt nature à la grecque, 2 c. à café mayonnaise, 1 c. à café ail en poudre, 1 pincée piment, 1 pincée cumin, 1 c. à café herbes de Provence
- Assaisonner avec du sel, du poivre, et le jus de citron selon votre goût. Mélanger à nouveau.1 c. à soupe jus de citron, au goût sel, au goût poivre
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger puis servir avec un Kebab ou des légumes grillés. Bon appétit !
- Servir la sauce blanche froide avec des kebabs, des légumes grillés ou comme dip pour des crudités.
Notes
- Pour éviter que le piquant du piment mais garder son apport en goût : utilisez des piments végétariens (ils ne piquent pas !)
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Nutrition
Calories: 80kcalCarbohydrates: 3gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 100mgSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 80mgIron: 0.2mg