Vous cherchez une sauce pour accompagner votre viande rouge ? Vous affectionnez la sauce échalote mais recherchez une variante sans alcool ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Je vous propose aujourd'hui une alternative sans alcool de la sauce échalote (et donc, sans vin) pour accompagner vos viandes, steaks et même les légumes grillés. Simple, économique et rapide à réaliser, cette recette sera appréciée et l'absence d'alcool ne dénature pas son goût. Cette sauce convient évidemment aux régimes halal
Ustensiles
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 250 g échalotes - finement hachées
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. à café sucre
- 2 c. à soupe crème fraîche - é
- sel - au goût
- poivre - au goût
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer une filter d'huile d'olive et faire revenir les échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.250 g échalotes, 2 c. à soupe huile d'olive
- Ajouter le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique puis laisser réduire pendant environ 15 minutes.400 ml bouillon de légumes, 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- Ajouter le sucre et la crème fraîche (optionnel). Saler, poivrer puis laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.1 c. à café sucre, 2 c. à soupe crème fraîche, sel, poivre
- Servir chaud comme accompagnement.
Notes
- La crème fraîche permet de rendre la sauce plus épaisse et onctueuse. Pour une sauce plus légère vous pouvez choisir de ne pas en ajouter du tout.
Nutrition
Calories: 100kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 5g