La tarte à la Rhubarbe est devenue un classique de la cuisine française. On lui doit sa popularité aux régions du Nord et de l'Est. La rhubarbe est particulièrement appréciée pour son goût acidulé qu'on vient atténuer avec la douceur du sucre de la tarte. On peut choisir d'y ajouter de la meringue par dessus. Cette recette du la tarte à la Rhubarbe est facile, rapide et économique à réaliser.
Ustensiles
- Moule à tarte
- Four
- Bol mélangeur
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
- 500 g rhubarbe - épluchée et coupée en tronçons
- 1 pâte brisée
- 80 g sucre
- 2 œufs
- 200 ml crème fraîche
- 1 c. à café cannelle - facultatif
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 200°C puis laver les bâtons de Rhubarbe
- Laver la rhubarbe puis la couper en petits cubes500 g rhubarbe, 80 g sucre
- Dans le moule à tarte, étaler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. Ajouter les cubes de rhubarbe.1 pâte brisée
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la crème fraîche et la cannelle jusqu'à obtention d'un mélange homogène.80 g sucre, 2 œufs, 200 ml crème fraîche, 1 c. à café cannelle
- Verser le mélange sur la rhubarbe de sorte à en avoir sur l'ensemble de la tarte.500 g rhubarbe
- Enfourner la tarte pendant environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée, selon votre four)
- Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit !
Notes
- Pour une tarte encore plus gourmande : ajoutez une meringue par-dessus après la cuisson.
- Vous avez aimé cette recette ? Découvrez une autre recette du Nord, la tarte au sucre
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 200mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 150IUCalcium: 90mgIron: 2mg