La tarte poires et chocolat est une tarte particulièrement appréciée lors de la saison des poires. Excellence de la pâtisserie française, cette tarte permet un mariage parfait entre la douceur des poires et l'intensité du chocolat. Idéale pour les amateurs de poires, c'est une tarte qui est souvent servie lorsqu'on reçoit et lors d'occasions spéciales comme des anniversaires. Cette version simple et rapide de la recette de la tarte aux poires et au chocolat peut être personnalisée en ajoutant, par exemple, de la cannelle ou de la vanille. On accompagne souvent une part de cette tarte avec une boule de glace à la vanille.
Ustensiles
- Moule à tarte
- Four
- Casserole
- Spatule
Ingrédients
- 5 poires
- 1 pâte feuilletée
- 200 g chocolat noir
- 15 cl crème liquide
- 3 œuf
- 100 g sucre
- 80 g beurre
- 25 g cassonade
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, éplucher et couper les poires en deux dans le sens de la longueur.5 poires
- Faire foudre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole.200 g chocolat noir, 80 g beurre
- Dans le moule à tarte, étaler la pâte puis verser le mélange de façon égale. Disposer ensuite les poires par dessus (vous pouvez choisir de couper les poires en 3 pour une meilleure répartition).1 pâte feuilletée
- Dans un bol, battre les oeufs, le sucre blanc et la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.15 cl crème liquide, 3 œuf, 100 g sucre
- Verser le mélange sur le chocolat et les poires puis enfourner pour une heure (contrôlez la cuisson de temps en temps).
- Au bout de 45 minutes, disposer la cassonade puis enfourner pour les 15 minutes restantes.25 g cassonade
- Laisser refroidir avant de servir et accompagner d'une boule de glace vanille si désiré. Bon appétit !
Notes
- Pour une tarte moins forte en chocolat : mélanger 100g de chocolat au lait et 100g de chocolat noir.
- Le découpage des poires peut être différent de celui indiqué : il vous permettra de donner un aspect différent à votre tarte. Attention toute fois à ne pas couper trop finement)
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Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 100mgFiber: 5gSugar: 30gVitamin A: 200IUCalcium: 60mgIron: 2mg