Hello les amis ! Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de tarte salée au poulet parfumée au curry, un plat complet qui marie tendresse du blanc de volaille et saveurs épicées. Cette quiche généreuse associe la douceur des poivrons rouges à l'onctuosité d'un appareil à base de crème et d'œufs, le tout relevé par les arômes du curry.Ce type de préparation convient aussi bien pour un déjeuner en famille qu'un dîner entre amis. La pâte croustillante contraste avec la garniture moelleuse, créant un équilibre de textures qui plaît à tous. L'astuce de la chapelure au fond évite que la pâte ne se détrempe pendant la cuisson.Accompagnée d'une simple salade verte, cette tarte salée maison constitue un repas équilibré et savoureux. Les épices se marient harmonieusement avec la volaille sans masquer le goût des légumes. Une recette accessible qui demande peu de technique mais beaucoup de gourmandise !
Ustensiles
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 1 pâte brisée - de préférence maison
- 1 blanc de poulet - découpé en petits dés
- 1 poivron rouge - taillé en lamelles
- 1 oignon jaune - finement émincé
- 1 c. à c. ail en poudre
- 3 œufs
- 20 cl crème liquide
- 5 c. à s. lait
- 25 g beurre
- 2 pincées curry en poudre - bien généreuses
- 2 c. à s. chapelure
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte brisée sur du papier sulfurisé et la disposer dans le moule à tarte. Piquer uniformément le fond avec les dents d'une fourchette puis saupoudrer la chapelure sur toute la surface.1 pâte brisée, 1 c. à c. ail en poudre, 2 pincées curry en poudre, 2 c. à s. chapelure
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail en poudre, puis faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.1 oignon jaune, 25 g beurre
- Incorporer les dés de poulet et les lamelles de poivron dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de curry. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen en remuant occasionnellement.1 blanc de poulet, 1 poivron rouge, sel et poivre
- Dans un saladier, battre énergiquement les œufs avec la crème liquide et le lait. Saler, poivrer et ajouter le reste de curry en poudre. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.3 œufs, 20 cl crème liquide, 5 c. à s. lait
- Répartir la garniture poulet-poivron sur la chapelure en veillant à une distribution équilibrée. Verser délicatement l'appareil aux œufs par-dessus sans déborder. Enfourner pour 60 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et l'appareil bien pris.
Notes
Pour éviter que la pâte ne se détrempe, ne pas omettre l'étape de la chapelure qui absorbe l'humidité. La cuisson peut varier selon les fours, surveiller la coloration en fin de cuisson. Cette tarte se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte assaisonnée.
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Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 22gFat: 26gLipides saturés: 14gCholéstérol: 185mgSodium: 480mgFibre: 3gSucre: 4g