La tarte Tatin au Potiron est peut être l'une de mes recettes préférée de la fin de l'été. Elle fonctionne aussi bien avec une météo froide que chaude. Dans cette recette, nous allons cuisiner une tarte matin au potiron agrémenté d'un délicieux caramel qui donnera un côté sucré et travaillé à la préparation. Parfaite transition entre l'été et l'hiver, cette recette de la tarte tatin au potiron s'accompagne généralement d'une salade verte mais peut très bien se consommer en dessert.
Ustensiles
- Moule à tarte
- Poêle
- Spatule
- Couteau
Ingrédients
- 600 g potiron - coupé en tranches fines
- 1 rouleau pâte brisée
- 80 g sucre - pour le caramel
- 10 g beurre
- 1 c. à café cannelle - optionnelle
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper le potiron en tranches fines.600 g potiron
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter le sucre pour réaliser un caramel doré.80 g sucre, 10 g beurre
- Ajouter les tranches de potiron dans le caramel et les faire cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.600 g potiron
- Disposer les tranches de potiron caramélisées dans le fond d'un moule, puis recouvrir avec la pâte brisée.1 rouleau pâte brisée
- Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de servir chaud. Bon appétit !
Notes
- Si vous appréciez la cannelle : n'hésitez pas à en ajouter avant la cuisson
- Cette tarte peut être servie avec une crème fraîche pour ajouter un peu de fraicheur.
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 100mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 400IUCalcium: 50mgIron: 1mg