Grand classique du dessert français, la tarte tatin (ou tourte retournée) est une tarte cuite à l'envers qu'on retourne après cuisson. Aujourd'hui, je vous présente une version salée de cette tarte : la Tarte Tatin aux Oignons. Sur le même principe d'une cuisson à l'envers, la tarte tatin aux oignons s'accompagne de salade verte et offre un mélange sucré-salé exceptionnel. Oignons caramélisés, pâte croustillante et saveurs rustiques : vous allez adorer préparer cette recette végétarienne !
Ustensiles
- Poêle
- Moule à tarte
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 1 kg oignons - émincés
- 50 g beurre
- 2 c. à soupe sucre
- 1 rouleau pâte brisée
- sel - au goût
- poivre - au goût
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique - optionnel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons émincés. Caraméliser ceux-ci avec le sucre1 kg oignons, 50 g beurre, 2 c. à soupe sucre
- Au fond du moule à tarte, répartir les oignons caramélisés puis arroser d'un filet de vinaigre balsamique. Saler, poivrer.sel, 1 c. à soupe vinaigre balsamique, poivre
- Étaler ensuite la pâte brisée sur les oignons. Tasser légèrement la pâte et y faire quelques incisions au couteau.1 rouleau pâte brisée
- Enfourner environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler en retournant la tarte sur un plat. Bon appétit !
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une burrata sur la tarte avant de servir (comme sur la photo).
Nutrition
Calories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 12gCholesterol: 30mgSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 20g