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tarte tatin carottes oignons recette
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Traditionnellement sucrée, la tarte tatin est une tarte cuite à l'envers qu'on retourne après cuisson. Nous avons précédemment proposé une version avec des oignons qui avait été particulièrement appréciée.
Aujourd'hui, je vous propose une version végétarienne qui ravira les petits comme les grands : la tarte tatin aux carottes, chèvre et miel
Cette recette permet de garder le gourmand de la tarte tatin et la légèreté des carottes. La fraicheur du chèvre et le sucré du miel permettrons d'obtenir une tarte aboutie. (si vous n'êtes pas fan de fromage ou de sucré-salé : vous pouvez passer cette étape)
Un doux équilibre simple, rapide et économique.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 310 kcal

Ustensiles

  • Plat à tarte
  • Couteau
  • Rouleau à pâtisserie
  • Planche à découper
  • Papier cuisson

Ingrédients
  

Pâte feuilletée

  • 1 rouleau pâte feuilletée

Garniture

  • 500 g carottes - pelées et coupées en rondelles
  • 2 oignons - émincés
  • 2 c. à soupe beurre
  • 2 c. à soupe sucre
  • sel
  • poivre
  • thym
  • miel
  • chèvre frais

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 190°C puis éplucher les carottes et émincer les oignons.
    2 oignons, 500 g carottes
  • Couper les carottes en deux (dans le sens de la longueur) puis les faire revenir avec les oignons dans une poêle avec le sucre et le beurre. Faire caraméliser pendant 10 minutes.
    2 c. à soupe beurre, 2 c. à soupe sucre
  • Dans la plat à tarte, disposer le papier cuisson puis ajouter les carottes et les oignons. Saler, poivrer, ajouter le thym et un filet de miel.
    sel, poivre, thym, miel
  • Ajouter la pâte feuilletée par dessus, replier les bords et piquer avec une fourchette.
    1 rouleau pâte feuilletée
  • Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pate soit dorée.
  • Laisser tiédir avant de démouler puis retourner la tarte dans un plat à tarte. Disposer quelques morceaux de chèvre frais.
    chèvre frais

Notes

  • Vous pouvez ajouter un filet de miel sur le dessus de la tarte une fois démoulée et retournée
  • Vous avez apprécié la recette ? Découvrez notre recette de la Tarte Tatin aux oignons caramélisés 

Nutrition

Calories: 310kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 320mgFiber: 3gSugar: 18gVitamin A: 10850IUVitamin C: 4mgCalcium: 45mgIron: 2mg