Vous le savez, on aime découvrir les spécialités de nos régions françaises. La recette de la tourte aux blettes ne fait exception : c'est une recette emblématique de Nice qu'on déguste à toutes les occasions. La Tourte aux blettes est composée de parmesan, pignons et de blettes. Elle est réussie quand on arrive à distinguer le goût du fromage et qu'il est bien équilibré.Côté accompagnement : on choisira une bonne salade verte pour apporter de la fraicheur et de la légèreté.
Ustensiles
- Poêle
- Plat à tarte
- Couteau
Ingrédients
- 2 petites bottes blettes - finement ciselées (que le vert)
- 1 oignon - ciselé
- 30 g pignons
- 30 g parmesan
- 2 pâtes brisées
- 1 petit verre riz blanc
- 1 jaune d'œuf
- 1 tasse persil - haché
- 1 gousse d'ail - hachée
Préparation
- Commencer par faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis l'égoutter.1 petit verre riz blanc
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l'huile pendant 5 minutes.1 oignon
- Ajouter les pignons, l'ail et les blettes. Couvrir et laisser tomber les blettes à feu doux pendant 10 minutes.30 g pignons, 1 gousse d'ail, 2 petites bottes blettes
- Ajouter le persil, remuer, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.1 tasse persil
- Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Ajouter ensuite le parmesan et le riz refroidi, puis bien mélanger.30 g parmesan, 1 petit verre riz blanc
- Dans un plat à tarte, étaler une pâte brisée. Verser la farce au centre.2 pâtes brisées
- Rabattre les bords de la pâte sur la farce. Couvrir avec la deuxième pâte et bien sceller les bords.2 pâtes brisées
- Faire un trou au centre de la pâte pour former une cheminée.
- Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf pour dorer la tourte.1 jaune d'œuf
- Enfourner la tourte pendant 50 minutes à 190°C. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
Notes
- Servir avec une salade verte
- Essayez notre recette de la tarte tatin aux oignons
Nutrition
Calories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 12gCholesterol: 60mgSodium: 600mgFiber: 6gSugar: 4g