Cette recette vous propose de plonger dans la tradition anglaise : le cake anglais est peut être l'un des gâteau qui a le plus marqué mon enfance. Dans cette recette du cake anglais traditionnel, vous trouverez des raisins secs, des fruits confits et des cerises confites. Un cake parfait pour accompagner un thé ou un café. Moelleux et parfumé de rhum, vous allez impressionner vos convives en ravivant des souvenirs culinaires !
Ustensiles
- Four
- Moule à cake
- Robot pâtissier
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 155 g beurre fondu
- 130 g sucre
- 3 œufs
- 200 g farine - tamisée
- 1/2 sachet levure chimique - 6g
- 1 pincée sel
- 3 c. à soupe lait
- 3 c. à soupe rhum ambré
- 130 g raisins secs - macérés dans le rhum
- 100 g fruits confits
- cerises confites - quelques-unes, pour garnir
Préparation
- La veille ou quelques heures avant, faire macérer les raisins secs dans le rhum et remuer de temps en temps.130 g raisins secs, 3 c. à soupe rhum ambré
- Préchauffez le four à 160°C. Dans la cuve du robot, mélangez le beurre, le sucre, le sel, le lait et les œufs.155 g beurre fondu, 130 g sucre, 1 pincée sel, 3 c. à soupe lait, 3 œufs
- Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez bien.200 g farine, 1/2 sachet levure chimique
- Mélangez les fruits confits et les raisins secs avec 1 ou 2 cuillères à soupe de farine. Incorporez-les dans la pâte.130 g raisins secs, 100 g fruits confits
- Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Ajoutez les cerises confites, puis le reste de la préparation.cerises confites
- Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette : s’il ressort sec, le cake est cuit.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Le cake anglais peut être préparé à l'avance et se conserve bien dans une boite hermétique
- Vous pouvez ajouter des zestes d'orange confite et / ou des noix hachées.
- Pour une expérience 100% anglaise : servir avec du thé Earl Grey
- Vous aimez cette recette ? Découvrez notre recette du moelleux aux amandes (sans gluten)
Nutrition
Calories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 6gFat: 16gLipides saturés: 9gCholéstérol: 70mgSodium: 150mgFibre: 2gSucre: 40g