Hello les amis ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau au citron vert vraiment raffinée qui change des desserts classiques. Cette pâtisserie marie à merveille l'acidité douce du citron vert avec la douceur enveloppante du chocolat blanc.Ce qui rend ce gâteau particulier, c'est sa texture aérienne et son glaçage soyeux qui fond sous la langue. La pâte reste moelleuse plusieurs jours grâce au citron vert qui apporte cette fraîcheur si caractéristique. Le contraste entre la base fruitée et le glaçage au chocolat blanc crée un équilibre gourmand.Cette recette convient bien pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir en famille. Vous pouvez préparer le glaçage pendant que la pâte cuit, ce qui optimise le temps de préparation. Je vous conseille de servir ce dessert citronné à température ambiante pour révéler tous ses arômes.
Ustensiles
- Moule rond 22 cm
- Batteur électrique
- Casserole
- Saladier
Ingrédients
- 200 g Beurre - à température ambiante
- 150 g Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 1 Citron vert - jus et zeste
- 180 g Farine
- 150 g Chocolat blanc - de qualité
- 100 ml Crème liquide - entière
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm de diamètre. Réserver.200 g Beurre, 180 g Farine
- Battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange blanc et crémeux. Incorporer les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout.150 g Sucre en poudre, 3 Oeufs, 150 g Chocolat blanc
- Zester finement le citron vert et presser son jus. Incorporer le zeste et le jus à la préparation précédente. Mélanger délicatement.1 Citron vert
- Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la pâte en mélangeant juste ce qu'il faut pour obtenir une consistance homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Pendant la cuisson, faire chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir. Hacher le chocolat blanc et le faire fondre avec la crème chaude en mélangeant jusqu'à obtenir une ganache lisse.100 ml Crème liquide
- Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler. Napper uniformément avec le glaçage au chocolat blanc à l'aide d'une spatule. Laisser prendre avant de servir.
Notes
Le glaçage doit avoir une consistance coulante mais pas trop liquide. Si il est trop épais, réchauffez-le légèrement. Vous pouvez décorer avec quelques zestes de citron vert supplémentaires. Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 6gFat: 15gLipides saturés: 9gCholéstérol: 95mgSodium: 120mgFibre: 1gSucre: 35g