Arrêtez tout, j'ai la recette parfait pour votre prochain brunch : des gaufres de patate douce sans gluten. La patate douce apporte aux gaufres une texture moelleuse et savoureuse. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sucre dans la recette, le rendu final est naturellement sucré. Cette recette de gaufres de patate douce est sans gluten, simple et rapide à réaliser et en plus, économique car ne nécessitant pas beaucoup d'ingrédients.
Ustensiles
- Appareil à gaufres
- Mixeur
- Casserole vapeur
Ingrédients
- 400 g patates douces - (environ une et demie)
- 2 œufs
- 100 g farine sans gluten - (riz complet utilisé ici)
- 10 cl lait végétal
- 2 c. à soupe cannelle
- 1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire - pour remplacer la levure
Préparation
- Cuire les patates douces à la vapeur après les avoir épluchées et découpées en rondelles. Les mixer pour obtenir une purée.400 g patates douces
- Mélanger et mixer dans un blender le reste des ingrédients. Incorporer ensuite la purée de patates douces.2 œufs, 100 g farine sans gluten, 10 cl lait végétal, 2 c. à soupe cannelle, 1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire
- Huiler votre appareil à gaufres avec de l'huile d'olive. Déposer une petite louche de pâte et cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir chaud avec un topping de votre choix (purée de noix de cajou, amandes broyées, pollen sec, etc.).
Notes
- Vous pouvez déguster ces gaufres avec une garniture sucrée ou salée.
- Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre ou de la noix de muscade
- Vous avez aimé cette recette ? Découvrez notre recette des muffins au chocolat sans gluten
Nutrition
Calories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 4gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 120mgFiber: 3gSugar: 6g