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Lasagnes aubergines et lentilles recette facile
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Ces lasagnes végétariennes remplacent les pâtes traditionnelles par de fines tranches d'aubergines grillées. Les lentilles apportent les protéines nécessaires tandis que la mozzarella di bufala fond délicieusement au four. Un gratin réconfortant, prêt en moins d'une heure.
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Préparation 25 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 385 kcal

Ustensiles

  • Four
  • Plat à gratin
  • Casserole
  • Couteau

Ingrédients
  

  • 2 petites aubergines
  • 1 petite boîte de lentilles cuites
  • 1 boîte de pulpe de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 boule de mozzarella di bufala
  • feuilles de basilic frais - quelques-unes
  • sel et poivre - du moulin

Préparation
 

  • Laver et découper les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur. Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.
    2 petites aubergines, 1 cuillère à soupe huile d'olive, sel et poivre, 2 gousses d'ail
  • Préchauffer le four à 200°C. Disposer les tranches d'aubergines sur une plaque et enfourner 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
  • Égoutter et rincer soigneusement les lentilles. Hacher finement l'ail et le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
    1 petite boîte de lentilles cuites
  • Ajouter la pulpe de tomate dans la casserole, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement, puis incorporer les lentilles et cuire 5 minutes supplémentaires.
    1 boîte de pulpe de tomate
  • Dans un plat à gratin, étaler une couche de sauce aux lentilles au fond. Alterner couches d'aubergines grillées et sauce jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Découper la mozzarella en tranches et les répartir sur le dessus. Parsemer de feuilles de basilic ciselées et enfourner 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
    1 boule de mozzarella di bufala, feuilles de basilic frais

Notes

Couvrir d'aluminium si la mozzarella dore trop rapidement. Ces lasagnes se réchauffent facilement le lendemain.
Découvrez aussi notre recette de Boulettes d’aubergines (recette italienne) !

Nutrition

Calories: 385kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 22gFat: 18gLipides saturés: 8gCholéstérol: 35mgSodium: 650mgFibre: 12gSucre: 8g