La Quiche Lorraine est une valeur sûre en cuisine : rapide, facile et économique, elle est devenue un grand classique de la cuisine française. Aujourd'hui, je vous présente la recette des mini quiches lorraine, idéales pour un apéritif. Elles peuvent se servir chaudes ou à température ambiante. Elles se transportent également très bien dans un Tupperware.Si vous n'avez pas de petit moule à tarte ou à cup cake : vous pouvez suivre la recette en utilisant un grand moule puis découper en quadrillage les mini quiches. Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour obtenir la bonne consistance.
Ustensiles
- Mini moules à tarte
- Four
- Bol
- Fouet
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 150 g lardons fumés
- 100 g fromage râpé - comme du gruyère
- 3 œufs œufs
- 200 ml crème fraîche
- 1 pincée sel et poivre
- 1 pincée muscade
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 180°C
- Pendant ce temps, découper des ronds de pâte brisée et les placer dans les mini moules à tarte. (si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un verre retourné).1 rouleau pâte brisée
- Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.150 g lardons fumés
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.3 œufs œufs, 200 ml crème fraîche, 1 pincée sel et poivre, 1 pincée muscade
- Disposer les lardons et le fromage râpé dans les fonds de pâte, puis verser la pâte à quiche par dessus.100 g fromage râpé
- Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées et fermes. Bon appétit !
Notes
- Vous pouvez préparer les mini quiches à l'avance et les réchauffer avant de les servir
- Les mini quiches sont délicieuses froides (apéritif / pique-nique)
- Vous aimez cette recette ? Découvrez notre recette de la Quiche sans Gluten
Nutrition
Calories: 290kcalCarbohydrates: 18gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 140mgSodium: 450mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 1.5mg