Tout le monde connait évidemment la tartelette à la fraise. Cette recette incorpore un petit supplément : la rhubarbe. Elle permet d'ajouter une pointe d'acidité pour créer un dessert plus profond et frais. L'objectif est ici de revisiter le grand classique de la tartelette sans venir dénaturer la raison d'être du dessert. Voici la Tartelette Fraise Rhubarbe !
Ustensiles
- Moule à tartelette
- Four
- Couteau
- Planche à découper
- Bol mélangeur
Ingrédients
Pâte sablée
- 200 g farine
- 100 g beurre - froid, coupé en dés
- 1 pincée sel
- 70 g sucre glace
- 1 jaunes d’œufs
Garniture
- 150 g Fraises - coupées en morceaux
- 150 g Rhubarbe - coupée en dés
- 100 g sucre
- 1 c. à soupe Amidon de maïs
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un bol. Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajouter le jaune d'œuf et un peu d'eau si nécessaire pour former une pâte. Laisser reposer au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajouter le jaune d'oeuf pour former une pâte (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Laisser reposer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C
- Pendant ce temps, étaler la pâte et découper des disques pour foncer les moules à tartelette puis piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre et l'amidon de maïs puis répartir la garniture sur les fonds de tartelette.
- Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir sur une grille puis ajouter les quartier de fraise pour finir la présentation. Servir bien frais. Bon appétit !
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la garniture pour un goût encore plus frais.
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 110mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg