D'origine galloise, le Welsh est devenu un plat traditionnel de la région du Nord-Pas-de-Calais où on le déguste dans les restaurants type "bistro". Ayant habité dans le Nord, le Welsh se déguste aussi bien en hiver qu'en été accompagné de frites et d'une bière. On l'appelle "Welsh Complet" quand on ajoute un oeuf en plus. Le secret de cette recette du Welsh maison ? Le cheddar fondu dans la bière évidemment !
Ustensiles
- Casserole
- Four
- Grille-pain
- Plat
Ingrédients
- 4 tranches Pain de campagne
- 700 g cheddar
- 25 cl Bière brune
- 4 tranches jambon
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Couper des tranches de pain épaisses puis ajouter quelques goutes de bières (pas plus !) puis étaler de la moutarde dessus. Placer le pain dans le fond des plats.4 tranches Pain de campagne
- Sur le pain, ajouter une tranche de jambon pliée sur elle-même (vous pouvez doubler les jambon si vous le souhaitez).4 tranches jambon
- Faire fondre dans une casserole le cheddar. Une fois bien fondu, ajouter la bière brune (feu doux pour ne pas bruler) puis la moutarde et poivrer.700 g cheddar, 25 cl Bière brune, 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne, poivre
- Verser le mélange dans les plats pour recouvrir le pain et la jambon. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Pendant la cuisson, préparer les oeufs au plat (un par welsh) dans la poêle.4 oeufs
- A la sortie du four, placer les oeufs au plat sur le welsh, poivrer et servir. Bon appétit !
Notes
- Certains restaurants servent le Welsh avec plus de moutarde. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
- Suivez notre excellente recettes des Frites Cajun pour accompagner votre Welsh maison
Nutrition
Calories: 850kcalCarbohydrates: 45gProtein: 48gFat: 48gSaturated Fat: 30gCholesterol: 350mgSodium: 1350mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1500IUCalcium: 1200mgIron: 3mg