Ce bundt cake aux clémentines se prépare facilement en quelques étapes simples. La pâte se monte rapidement et le résultat est bluffant : une texture moelleuse avec des saveurs d'agrumes qui parfument toute la cuisine. Un gâteau réconfortant pour célébrer la saison des clémentines.
Ustensiles
- Moule à bundt de 24 cm
- Fouet
- Saladier
- Tamis
Ingrédients
- 120 g beurre mou
- 250 g sucre
- 3 œufs
- 2 clémentines - pour les zestes
- 240 ml jus de clémentine
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 270 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement le moule à bundt. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel dans un saladier, puis réserver.120 g beurre mou, 270 g farine, 1 sachet levure chimique, 1 pincée sel
- Prélever les zestes des clémentines et les mélanger au sucre en pressant du bout des doigts pour libérer les huiles essentielles et intensifier le parfum.250 g sucre, 2 clémentines, 240 ml jus de clémentine
- Battre le beurre mou avec le mélange sucre-zestes au fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse et blanchâtre. Cette étape est importante pour l'aération du gâteau.
- Battre légèrement les œufs puis les incorporer progressivement au mélange beurre-sucre en fouettant bien entre chaque ajout pour éviter que l'appareil ne tranche.3 œufs
- Ajouter l'extrait de vanille et la moitié du jus de clémentine, puis incorporer le tiers du mélange farine. Alterner avec le reste du jus et de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.1 cuillère à café extrait de vanille
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
- Laisser tiédir complètement avant de démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace ou napper d'un glaçage au jus de clémentine avant de servir.
Notes
Les zestes peuvent être remplacés par de l'huile essentielle de clémentine alimentaire (2-3 gouttes). Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
Découvrez aussi notre recette de Tartine au four facile !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 6gFat: 8gLipides saturés: 5gCholéstérol: 70mgSodium: 180mgFibre: 2gSucre: 35g
Un régal !
Résultat impeccable, goût exceptionnel. Merci pour cette belle découverte !
Testé et approuvé mille fois. C’est notre recette de famille maintenant !
Bundt cake parfait ! Texture moelleuse et goût délicieux. Que demander de plus ?
Fabuleux ! J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait.
Bundt cake moelleux à souhait. Exactement ce qu’il me fallait.
Merci ma poule !
Fait ce matin, parfait pour le goûter de l’après-midi ! 😋
Quelle belle réussite ! Mon bundt cake était aussi beau qu’il était bon.
J’ai fait cette recette pour des amis et ils en redemandent tous les jours ! 😄
J’ai déjà fait cette recette trois fois en un mois, c’est un vrai succès à chaque fois !
Fait pour un anniversaire, c’était le clou de la soirée ! Merci.
Un succès fou chez moi ! Tout le monde me demande le secret.
Première tentative et c’est déjà un classique chez nous. Bravo !
bon gout