Ce bundt cake aux clémentines se prépare facilement en quelques étapes simples. La pâte se monte rapidement et le résultat est bluffant : une texture moelleuse avec des saveurs d'agrumes qui parfument toute la cuisine. Un gâteau réconfortant pour célébrer la saison des clémentines.
Ustensiles
- Moule à bundt de 24 cm
- Fouet
- Saladier
- Tamis
Ingrédients
- 120 g beurre mou
- 250 g sucre
- 3 œufs
- 2 clémentines - pour les zestes
- 240 ml jus de clémentine
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 270 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement le moule à bundt. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel dans un saladier, puis réserver.120 g beurre mou, 270 g farine, 1 sachet levure chimique, 1 pincée sel
- Prélever les zestes des clémentines et les mélanger au sucre en pressant du bout des doigts pour libérer les huiles essentielles et intensifier le parfum.250 g sucre, 2 clémentines, 240 ml jus de clémentine
- Battre le beurre mou avec le mélange sucre-zestes au fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse et blanchâtre. Cette étape est importante pour l'aération du gâteau.
- Battre légèrement les œufs puis les incorporer progressivement au mélange beurre-sucre en fouettant bien entre chaque ajout pour éviter que l'appareil ne tranche.3 œufs
- Ajouter l'extrait de vanille et la moitié du jus de clémentine, puis incorporer le tiers du mélange farine. Alterner avec le reste du jus et de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.1 cuillère à café extrait de vanille
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
- Laisser tiédir complètement avant de démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace ou napper d'un glaçage au jus de clémentine avant de servir.
Notes
Les zestes peuvent être remplacés par de l'huile essentielle de clémentine alimentaire (2-3 gouttes). Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
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Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 6gFat: 8gLipides saturés: 5gCholéstérol: 70mgSodium: 180mgFibre: 2gSucre: 35g
Sans grand plus
J’ai du louper une étape ..
Mes enfants ne veulent manger que ça ! Recette à adopter de toute urgence.
Une tuerie ce gâteau ! Texture parfaite, saveur incomparable.
Mon mari en a repris trois fois, c’est dire ! Recette à conserver précieusement.
Pas mal, mais manque un petit truc
Parfait pour les occasions spéciales ou juste pour se faire plaisir !
Très bonne recette, le gâteau est resté moelleux pendant 3 jours. Nickel !
Recette transformée en pièce maîtresse de mes goûters du dimanche !
Aucun souci, aucune galère. Un succès culinaire garanti !
Recette qui fonctionne à la perfection. Aucun échec en vue !
Bien bon
Bundt cake absolument divin. Mes invités m’ont demandé la recette !
Recette à faire les yeux fermés. Chaque fois, c’est un vrai régal.
Je recommande vivement ! Préparation rapide et résultat bluffant.