Le Batbout est un pain marocain traditionnel qui se retrouve dans la cuisine locale. On le mange autant en accompagnement de plats (tajines par exemple) qu'en pain pour des sandwichs. Ce pain est particulièrement apprécié pour sa simplicité de préparation, son côté économique et pour sa cuisson rapide réalisée à la poêle. Si vous souhaitez le déguster en sandwich, vous pouvez l'accompagner de fromage, de viande hachée ou encore de thon. Bonne préparation !
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Poêle
Ingrédients
- 250 g semoule fine
- 250 g farine
- 300 ml eau tiède
- 1 c. à café sel
- 10 g levure fraîche
Préparation
- Dissoudre la levure dans une cuillère à soupe d’eau tiède10 g levure fraîche
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule et verser l’eau tiède. Pétrir pendant 10 minutes tout en ajoutant le sel ( La pâte doit être souple. Ajouter de l’eau si elle devient dure)250 g semoule fine, 250 g farine, 1 c. à café sel, 300 ml eau tiède
- Découper la pâte en boule (le nombre varie en fonction de la taille des boules) puis les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (déposer un peu de semoule pour éviter que les pains collent)
- Aplatir les boule avec la main pour obtenir des ronds d’une épaisseur d’un centimètre environ. Recouvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heure
- Dans une poêle chaude, cuire les pain de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés (maximum 5 minutes). Bon appétit !
Notes
- Assurez -vous que l’eau soit tiède et non chaude (important pour la qualité du Batbout)
- Si les pains collent, ajouter un fond de beurre ou un filllet d’huile dans la poêle
- Accompagnez votre pain marocain d’une succulente soupe de lentilles Corail en suivant notre recette !
Nutrition
Portion: 100gCalories: 250kcalProtéines: 7gSodium: 290mgPotassium: 105mgSucre: 2g
