La Recette du Chakchouka est une spรฉcialitรฉ arabe qui nous vient du Maghreb. C'est une recette traditionnelle ร base de lรฉgumes mijotรฉs qu'on accompagne d'un oeuf et de merguez. Un repas convivial et savoureux qu'on peut dรฉguster ร n'importe quelle saison !
Ustensiles
- Sauteuse
- Couteau
- Couvercle
Ingrรฉdients
- 2 merguez
- 1 cuillรจre ร soupe huile d’olive
- 1 oignon - coupรฉ en lamelles
- 2 poivrons (rouge et vert) - coupรฉs en lamelles
- 500 g tomates - coupรฉes en dรฉs
- 2 gousses d’ail - hachรฉes
- 1 cuillรจre ร cafรฉ cumin
- 1 cuillรจre ร cafรฉ paprika
- 1 pincรฉe sel
- 1 pincรฉe poivre
- 4 ลufs
Prรฉparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les poivrons coupรฉs en lamelles et faire revenir jusqu’ร ce qu’ils soient tendres.1 oignon, 2 poivrons (rouge et vert)
- Ajouter les tomates en dรฉs et l’ail hachรฉ dans la sauteuse. Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ร feu doux.500 g tomates, 2 gousses d’ail, 1 cuillรจre ร cafรฉ cumin, 1 cuillรจre ร cafรฉ paprika, 1 pincรฉe sel, 1 pincรฉe poivre
- Dans une poรชle sรฉparรฉe, cuire les merguez jusqu’ร ce qu’elles soient bien dorรฉes. Les couper en morceaux et les ajouter ร la sauteuse avec les lรฉgumes. Laisser mijoter 10 minutes supplรฉmentaires.2 merguez
- Faire des petits puits dans la prรฉparation de lรฉgumes et y casser les ลufs. Couvrir et cuire jusqu’ร ce que les ลufs soient pris, environ 5 ร 8 minutes.4 ลufs
- Servir la Chakchouka chaude, directement dans la sauteuse, garnie de coriandre fraรฎche si dรฉsirรฉ.
Notes
- Servir avec un peu de piment pour relever le plat (selon le goรปt)ย
- Servir avec du pain pour saucer le plat (dรฉcouvrez notre recette du khobz tajine)
Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtรฉines: 15gFat: 25gLipides saturรฉs: 7gCholรฉstรฉrol: 200mgSodium: 700mgFibre: 5gSucre: 10gVitamine A: 800IUCalcium: 100mgFer: 3mg
