Un couscous préparé en moins d'une heure grâce au Cookeo, sans sacrifier les saveurs. Poulet doré, merguez grillées, légumes fondants et pois chiches dans un bouillon parfumé au ras-el-hanout : le résultat est généreux et vraiment réconfortant.
Ustensiles
- Cookeo ou autocuiseur
- Poêle
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- hauts de cuisse de poulet
- merguez
- oignons - pelés et ciselés
- carottes - épluchées et coupées en rondelles
- courgettes - coupées en rondelles
- pois chiches cuits - égouttés
- bouillon de légumes
- concentré de tomates
- ras-el-hanout - quantité selon les goûts
- sel et poivre
- huile d'olive
- semoule - pour servir
Préparation
- Peler et ciseler finement les oignons. Éplucher les carottes et les tailler en rondelles régulières. Couper les courgettes en rondelles de taille similaire pour une cuisson homogène. Réserver séparément.oignons, carottes, courgettes
- Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et passer en mode dorer. Faire suer les oignons ciselés pendant 1 minute, puis ajouter les hauts de cuisse de poulet et les faire colorer sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.hauts de cuisse de poulet, huile d'olive
- Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates et les rondelles de carottes dans la cuve. Assaisonner avec le ras-el-hanout, du sel et du poivre selon les goûts. Fermer le couvercle et lancer la cuisson sous pression pendant 20 minutes.bouillon de légumes, concentré de tomates, ras-el-hanout, sel et poivre
- À l'issue de la première cuisson, ouvrir le Cookeo avec précaution puis incorporer les rondelles de courgettes et les pois chiches égouttés. Refermer le couvercle et relancer une cuisson sous pression de 10 minutes supplémentaires.pois chiches cuits
- Pendant la deuxième cuisson sous pression, faire griller les merguez dans une poêle bien chaude à feu moyen-vif, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient saisies de tous côtés. Les réserver au chaud.merguez
- Préparer la semoule selon les indications du paquet. Servir le couscous en répartissant la semoule dans les assiettes, puis disposer les morceaux de poulet, les merguez grillées et les légumes par-dessus. Napper généreusement de bouillon épicé.semoule
Notes
Ne pas hésiter à augmenter la dose de ras-el-hanout ou à ajouter du cumin et de la coriandre moulue pour un bouillon plus parfumé. La recette est également réalisable sans merguez pour une version uniquement poulet, ou avec de la courge en plus pour enrichir les légumes.
Découvrez aussi notre recette de Bœuf bourguignon express au Cookeo !
Nutrition
Calories: 520kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 38gFat: 16gLipides saturés: 5gCholéstérol: 95mgSodium: 680mgFibre: 8gSucre: 7g
OK
Fait ce weekend, un vrai succès ! Le Cookeo fait tout le travail et le résultat est délicieux. Les enfants ont adoré !
Recette faite trois fois ce mois-ci, c’est dire si ça plaît ! Super équilibrée et les quantités sont nickel.
Aucune difficulté, résultat excellent ! C’est devenu mon repas du jeudi soir, un vrai classique à la maison maintenant.
Simple et rapide, exactement ce qu’il me fallait pour un repas en semaine. Merci pour cette recette 👍
J’ai ajouté un peu de harissa pour plus de piquant et c’était parfait ! Recette à refaire sans hésiter.
Un grand merci, j’ai enfin trouvé une recette de couscous qui plaît à toute la famille ! On en redemande déjà.
Un régal ! 😋 Les courgettes restent bien croquantes et le poulet est tendre à souhait. Merci beaucoup !
À refaire
Testé hier, c’est vraiment facile à préparer et tellement savoureux. Les pois chiches donnent une texture vraiment sympa.
Parfait pour les jours chargés, prêt en un rien de temps et délicieux. La merguez ajoute vraiment du goût !