Les Crevettes à la Diable (sauce Diable) ou encore, dans sa langue natale "Camarones a la Diabla" est un plat typiquement mexicain particulièrement apprécié pour sa sauce épicée. La "Sauce Diable" était à l'origine une sauce à base de jus de viande accompagnée d'oignons et de vinaigre. Aujourd'hui et dans cette recette, la Sauce Diable désigne la sauce pimentée appréciée dans les pays hispaniques. Ce plat de la côté Pacifique du Mexique se consomme avec des crevettes ou des gambas. Selon votre tolérance au piment, adaptez leur quantité.
Ustensiles
- Poêle
- Mixeur
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g crevettes - décortiquées
- 200 ml coulis de tomate
- 3 piments Chipotle en adobo
- 1 oignons
- 1 c. à soupe huile d’olive
- ail
- sel
- poivre
Préparation
- Hacher finement l'ail et l'oignon puis les mélanger avec les piments chipotle et le coulis de tomate. Mixer jusqu'à obtenir une sauce liquide sans morceau.
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Ajouter la sauce avec les crevettes puis laisser mijoter pendant au moins 5 minutes.
- Servir chaud accompagné de riz blanc ou de tortillas de maïs accompagné de rondelles de citron vert.
Notes
- Pour un plat moins relevé : ajouter de la crème fraiche dans la sauce lors de la cuisson avec les crevettes
- Les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du poisson
- Ce plat est souvent servi avec de la coriandre au Mexique
Nutrition
Portion: 200gCalories: 240kcalProtéines: 24gSodium: 870mgPotassium: 370mgSucre: 3g
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