Hello les amis ! Aujourd'hui, je vous partage une recette de brownies au triple chocolat qui va combler tous vos désirs chocolatés. Ces carrés moelleux combinent chocolat au lait, chocolat noir et pépites de chocolat blanc pour une explosion de saveurs en bouche.Ce qui rend ces brownies spéciaux, c'est leur texture parfaitement équilibrée entre le fondant à l'intérieur et une surface légèrement ferme. La combinaison des trois types de chocolat apporte une complexité gustative remarquable, avec des notes douces du chocolat au lait, l'intensité du chocolat noir et la douceur crémeuse du chocolat blanc.Cette recette est parfaite pour les goûters gourmands ou pour impressionner vos invités lors d'un dessert. La préparation reste accessible même aux débutants en pâtisserie, et le résultat est toujours au rendez-vous. Vous pouvez même ajouter un glaçage chocolaté sur le dessus pour une présentation encore plus appétissante.
Ustensiles
- Moule carré
- Batteur électrique
- Bain-marie ou micro-ondes
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 125 g beurre
- 150 g chocolat au lait - à faire fondre
- 50 g chocolat noir - à faire fondre
- 100 g sucre roux
- 2 œufs
- 125 g farine
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 2 cuillères à café cacao en poudre - non sucré
- 100 g chocolat au lait - concassé en morceaux
- 50 g pépites de chocolat blanc
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser tiédir quelques minutes.125 g beurre, 150 g chocolat au lait, 50 g chocolat noir, 100 g chocolat au lait, 50 g pépites de chocolat blanc
- Ajouter le sucre roux au mélange chocolaté refroidi et bien mélanger. Incorporer les œufs un par un en battant énergiquement après chaque ajout jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.100 g sucre roux, 2 œufs
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Incorporer délicatement ce mélange sec à la préparation chocolatée en remuant juste le nécessaire pour homogénéiser.125 g farine, 1/2 cuillère à café levure chimique, 2 cuillères à café cacao en poudre
- Ajouter les morceaux de chocolat au lait concassé et les pépites de chocolat blanc à la pâte. Mélanger délicatement à la spatule pour répartir uniformément les morceaux dans la préparation.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher mais que le centre reste légèrement fondant. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler en soulevant le papier sulfurisé. Découper en carrés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Décorer éventuellement d'un filet de chocolat fondu avant de servir.
Notes
Pour des brownies encore plus fondants, ne pas hésiter à légèrement sous-cuire. Le centre doit rester moelleux. Ces brownies se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur texture fondante.
Découvrez aussi notre recette de Gâteau au citron vert et chocolat blanc !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 5gFat: 18gLipides saturés: 11gCholéstérol: 55mgSodium: 85mgFibre: 3gSucre: 28g