Une tarte aux figues et mozzarella facile qui marie le sucré-salé avec brio. La pâte à l'huile d'olive se travaille sans effort, la garniture crémeuse se prépare au mixeur. Les figues caramélisent délicatement au four pour un résultat gourmand en 30 minutes.
Ustensiles
- Mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 200 g farine de seigle
- 60 g huile d'olive
- 65 g eau - ajuster selon la farine
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 pincée sel
- 8 figues fraîches - 6-7 pour le dessus, 2 pour la crème
- 1 boule mozzarella
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 gousse ail
- thym frais
- sel et poivre
- pignons de pin
Préparation
- Mélanger dans un saladier la farine de seigle, l'huile d'olive, l'eau, le thym séché et une pincée de sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer à température ambiante.200 g farine de seigle, 60 g huile d'olive, 65 g eau, 1 cuillère à café thym séché, 1 pincée sel, thym frais
- Égoutter la mozzarella et prélever les trois quarts de la boule. Dans un mixeur, mixer cette portion avec l'ail pelé, 2 figues coupées en morceaux, le parmesan râpé, du sel, du poivre et un peu de thym jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.8 figues fraîches, 1 boule mozzarella, 2 cuillères à soupe parmesan râpé, 1 gousse ail, sel et poivre
- Préchauffer le four à 180°C. Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte au rouleau pour former un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Transférer sur une plaque de cuisson avec le papier.
- Répartir la crème de mozzarella sur la pâte en laissant 2 cm de bordure libre. Découper les 6 figues restantes en quartiers et les disposer harmonieusement sur la crème. Replier délicatement les bords de pâte vers l'intérieur pour créer une bordure rustique.
- Parsemer la tarte de pignons de pin et saupoudrer de thym frais. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les figues légèrement caramélisées. Servir tiède ou à température ambiante.pignons de pin
Notes
Garder le quart de mozzarella restant pour l'ajouter après cuisson si désiré. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide le lendemain.
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Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 12gFat: 13gLipides saturés: 5gCholéstérol: 22mgSodium: 380mgFibre: 5gSucre: 12g
